Debido a su fácil digestibilidad, alto valor nutricional y sabor, los platos de pescado son muy utilizados en la dieta diaria. Las sopas se hacen a base de pescado, se fríe, es ingrediente de muchos aperitivos y ensaladas. Intente cocinar chuletas de pescado de mar, ricas en minerales valiosos para el cuerpo humano.
Es necesario
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- Para Chuletas:
- para 500 g de filetes de pescado - 150 g de pan;
- 1 vaso de agua o leche;
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 huevo;
- 6 cucharadas de pan rallado:
- 5 cucharadas de aceite vegetal para freír.
- Para la salsa blanca:
- 2 tazas de caldo de pescado;
- 1 cucharada de harina y crema espesa (crema agria);
- 30 g de mantequilla;
- jugo de un limón.
Instrucciones
Paso 1
Tome cualquier pez marino con pocas espinas, como eglefino, bacalao, merluza, abadejo, bagre. Para hacer las chuletas, debes cortarlas en filetes. Corte el abdomen, retire con cuidado el interior para no dañar la vesícula biliar, retire la película que recubre la cavidad abdominal del pez. Corta la cabeza y quita las aletas. Enjuague la carcasa a fondo con agua varias veces. Sin quitar las escamas, haga una incisión a lo largo de la columna. Primero, separe un filete, luego, cortando la espina, obtenga el segundo filete. Retire la piel junto con las escamas de cada uno.
Paso 2
Remoje los trozos de pan de trigo duro en leche o agua. Pelar las cebollas y las zanahorias lavadas, picarlas en trozos grandes. También cortar los filetes de pescado en trozos grandes, mezclar con pan y verduras y picar dos veces. Sal la carne picada, sazona con pimienta negra molida y agrega un huevo crudo. Mezclar todo a fondo para obtener una masa esponjosa homogénea.
Paso 3
Forma hamburguesas con la carne picada con las manos mojadas. Empanarlos en pan rallado molido y freír por ambos lados en una sartén con aceite vegetal caliente hasta que estén dorados. Calentar el horno a una temperatura de 190 grados. Transfiera las hamburguesas a una bandeja para hornear o colóquelas en una fuente refractaria y cocine en el horno durante 5-7 minutos.
Paso 4
Sirve los pasteles de pescado con guarnición de verduras y rocía con mantequilla derretida o salsa blanca. Para prepararlo, sofreír una cucharada de harina con una cucharada de mantequilla en un cazo. Mientras revuelve continuamente, agregue dos tazas de caldo de pescado. Cocine durante 8-10 minutos, sal, retire del fuego y agregue una rodaja de mantequilla, jugo de limón, crema o crema agria. Mezclar la salsa resultante, colar y verter sobre las chuletas.
