El guiso de verduras es un plato delicioso, saciante y saludable. Para darle un sabor oriental, agregue un poco de curry y leche de coco. El sabor del plato resultará muy delicado e inusual.
Es necesario
- - 30 ml de aceite de oliva;
- - 2 dientes de ajo;
- - 2,5 cm de raíz de jengibre;
- - 2 cucharadas de curry;
- - 3-4 zanahorias medianas;
- - pequeña cebolla;
- - 2 cucharadas de pasta de tomate;
- - 400 g de tomates;
- - 450 g de mezcla congelada de brócoli y coliflor;
- - una lata de leche de coco (400 ml);
- - media cucharadita de sal y azúcar;
- - unas ramitas de cilantro.
Instrucciones
Paso 1
Pelar y rallar el jengibre, exprimir el ajo. Calentar el aceite de oliva en una sartén, freír el ajo y el jengibre a fuego medio durante 1-2 minutos. Agregue el curry y revuelva por un minuto más.
Paso 2
Pelar las zanahorias, cortarlas en rodajas finas y picar la cebolla. Agrega a la sartén, fríe hasta que la cebolla esté transparente.
Paso 3
Cortar los tomates en cubos pequeños, ponerlos en una sartén con pasta de tomate. Revuelva hasta que la pasta de tomate se disuelva por completo.
Paso 4
Ponga el brócoli y la coliflor en una sartén, aumente la temperatura, revuelva las verduras y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 10-15 minutos hasta que estén tiernas.
Paso 5
Reduce la temperatura al mínimo y vierte la leche de coco en la sartén. Mezcle bien los ingredientes, cocine a fuego lento las verduras durante 5 minutos. Agrega sal y azúcar, mezcla y sirve con un poco de cilantro picado.
