Las judías verdes también se llaman espárragos. Es un producto muy ligero y también muy útil. Las judías verdes contienen pocas calorías, pero muchas vitaminas. Comer frijoles mejora la función renal y hepática. Se pueden preparar deliciosas ensaladas con espárragos.
Ensalada de judías verdes
Necesitaremos:
- 350 g de judías verdes;
- 240 g de frijoles rojos en escabeche;
- 1 cucharada. una cucharada de vinagre;
- medio pimiento amarillo;
- cebolla;
- 5 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal;
- pimienta negra, sal, azúcar.
Hervir las judías verdes (cocinar en agua con sal durante cinco minutos). Coloque en un colador, agregue los frijoles rojos y los pimientos picados. Picar la cebolla, agregar al resto de componentes de la ensalada.
Vierta el aceite vegetal, agregue vinagre, azúcar y sal, mezcle. Ensalada lista.
Receta de ensalada de judías verdes calientes
Una ensalada caliente puede reemplazar una comida completa. Sugerimos preparar una deliciosa ensalada con pollo y frijoles. Prepararemos una salsa de aderezo especial para esta ensalada.
Necesitaremos:
- 250 g de filete de pollo;
- 500 g de judías verdes;
- cebolla, pimiento morrón;
- aceite vegetal.
Para la salsa de aderezo:
- 50 ml de agua caliente;
- 2 cucharadas. cucharadas de vinagre balsámico;
- pimienta, sal para un aficionado.
Hervir los frijoles por un par de minutos, deben estar un poco duros. Drenar el agua. Enjuague el filete de pollo, séquelo, córtelo en tiras, dore hasta que esté dorado. Pelar el pimiento morrón y la cebolla, cortar como pollo. Agregue aceite a la sartén, fría las cebollas y los pimientos hasta que estén suaves, ponga los frijoles, cocine a fuego lento durante cinco minutos, tapado.
Prepara un aderezo. Mezcle vinagre balsámico con agua caliente, sal y pimienta. Agregue sus especias favoritas si lo desea. El aderezo debe resultar salado, porque la carne y las verduras no necesitan salazón. Vierta el aderezo sobre la ensalada, revuelva. Sirva caliente.
