La ensalada delicada y ligera de champiñones y judías verdes será una excelente decoración de mesa. Las propiedades beneficiosas de los frijoles son conocidas desde hace mucho tiempo por todos, pero es importante cocinarlas correctamente para que no desaparezcan. En esta receta, conservará todos sus beneficios y vitaminas.
Es necesario
- - 500 g de champiñones frescos;
- - 250 g de crema agria;
- - 500 g de judías verdes frescas;
- - 1 PC. una lata de guisantes verdes;
- - 1 cebolla morada;
- - 20 g de mantequilla;
- - 100 g de hojas de lechuga;
- - sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Antes de cocinar, tome champiñones frescos, enjuáguelos bien con agua corriente y sumérjalos en una cacerola pequeña en agua tibia durante dos horas. Para esta receta, también puede tomar varias latas de champiñones enlatados, pero el sabor cambiará mucho, es mejor usar frescos, no congelados.
Paso 2
Retire los champiñones, séquelos hasta que estén completamente secos. Para ello, puedes extenderlas con la tapa hacia abajo sobre una toalla y voltearlas un poco después de media hora. Corta los champiñones secos en trozos grandes. Aproximadamente ocho piezas de un hongo de tamaño mediano. Los pequeños se pueden cortar en cuartos o en mitades.
Paso 3
Vierta agua fría en una cacerola pequeña y agregue un poco de sal, coloque en el fuego. Cuando el agua hierva, coloque los frijoles y cocine de tres a cinco minutos. Los frijoles deben quedar ligeramente crujientes. Retirar del fuego, escurrir y tapar los frijoles en una cacerola. Déjela reposar así durante diez minutos.
Paso 4
Derretir la mantequilla en una sartén precalentada, freír la cebolla, finamente picada en mitades, y agregar los champiñones. Mientras revuelve, fría los champiñones hasta que estén tiernos. Agregue los frijoles a la sartén y cocine a fuego lento durante un par de minutos, retire y enfríe.
Paso 5
Coloque los frijoles fritos y los champiñones en una ensaladera, agregue los guisantes, la sal. Mezclar todo. Sazone la ensalada con crema agria o aceite de oliva. Sirva adornado con cebollas frescas y hierbas.
