Receta De Manzanas Remojadas

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Receta De Manzanas Remojadas
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Video: Receta De Manzanas Remojadas

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Anonim

Las manzanas en escabeche son, por supuesto, un plato ruso. Del mismo modo, las manzanas se han recolectado para el invierno hace bastante tiempo. Te ofrezco otra receta para su preparación.

Receta de manzanas remojadas
Receta de manzanas remojadas

Es necesario

  • - manzanas - 10 kg;
  • - paja de centeno - 500 g;
  • Llenar:
  • - agua - 5 l;
  • - sal - 75-80 g;
  • - azúcar o miel - 150-200 g;
  • - malta - 50-60 g.

Instrucciones

Paso 1

Primero, forre los lados y el fondo del barril con paja de centeno. Antes de este procedimiento, enjuague bien y vierta sobre él con agua hirviendo. Gracias a la paja, las manzanas en escabeche no solo adquirirán un sabor y aroma inusualmente agradables, sino que también evitarán daños. Si no tiene uno, puede usar hojas de grosella negra. Necesitarán unos 200 gramos.

Paso 2

Coloca las manzanas en el barril. No olvide cubrirlos con paja o hojas de grosella negra cada 2-3 filas. También puede agregar un sabor extra a las manzanas remojadas agregando apio, hojas de cereza y menta.

Paso 3

Ahora es el momento de preparar la salsa para las manzanas remojadas. Para hacer esto, vierta agua en una cacerola y agregue azúcar granulada y sal. Lleve la solución resultante a ebullición.

Paso 4

Vierta 1 litro de la solución hervida y vierta malta sobre él. Remover bien la mezcla y dejar infundir a temperatura ambiente durante un cuarto de hora.

Paso 5

Después de 15 minutos, agregue la solución de malta al resto. Mezclar todo correctamente.

Paso 6

Cubre las manzanas en el barril con paja y rellénalas con el relleno preparado. Después de cubrir la fruta con un círculo de madera, coloque el peso sobre ella.

Paso 7

Durante los primeros 6-10 días, mantenga la fruta a una temperatura de 18-20 grados. Luego, transfiéralos a la bodega y déjelos reposar allí durante 45-60 días. ¡Las manzanas empapadas están listas!

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