El repollo no solo es una de las verduras más asequibles y populares, sino también una fuente de nutrientes útiles para los humanos. Al usar repollo en su dieta, regula el metabolismo de los carbohidratos y las grasas, y también obtiene vitaminas. Esta verdura contiene ácido fólico, que asegura el proceso de hematopoyesis, y la fibra y la pectina aceleran la digestión, eliminan las sales nocivas de los metales pesados del cuerpo. Una forma de conservar el repollo es secarlo. Además, se puede hacer fácilmente en casa.
Es necesario
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- repollo blanco
- repollo rojo
- coliflor
- col de colinabo
- col de col rizada
- tabla de cortar
- cuchillo afilado
- cacerola grande
- colador
- bandeja para hornear
- horno
Instrucciones
Paso 1
Tome un repollo blanco tardío, retire todas las hojas verdes y dañadas. Cortar por la mitad, quitar el tallo. Pica el repollo como si lo estuvieras cortando para masa madre. Sumerja la verdura picada en una olla con agua hirviendo durante 1,5-2 minutos. Vierta todo a través de un colador, dejando que el agua se escurra por completo. Coloque el repollo en una bandeja para hornear y colóquelo en el horno (en modo de ventilación) a una temperatura de 65-70 ° C. Revuelva el repollo de vez en cuando. El repollo seco debe ser de color verde oscuro con un tinte amarillo en el medio.
Paso 2
Pele la coliflor de las hojas, separe las inflorescencias blancas de la cabeza, las grandes, córtelas en trozos, enjuague todo. A continuación, debe hervir el repollo durante 3-4 minutos en agua hirviendo, ponerlo en una bandeja para hornear y poner en el horno (temperatura 60 ° C).
Paso 3
El repollo de Saboya se seca con hojas enteras o se corta en fideos finos. Ponlo en agua hirviendo durante unos minutos antes de colocarlo en el horno.
Paso 4
Limpiar el colinabo de hojas y pecíolos. Quita la piel. Corta el repollo en cubos, tazas o simplemente en tiras finas. Hervir durante 5 minutos, agregando unas gotas de jugo de limón al agua. Secar a 65 ° C.
