El yogur es un bocadillo sabroso y saludable que les encanta tanto a los niños como a los adultos. Sin embargo, los productos de la tienda no siempre pueden complacer la calidad y el sabor. La abundancia de conservantes, azúcar, espesantes, sabores, colorantes testimonia la falta de naturalidad de los yogures comprados. Para no renunciar a su producto lácteo fermentado favorito, debe dominar la receta más simple para hacer yogur casero sin usar una yogurtera.
Es necesario
- - 1 l. leche pasteurizada u horneada;
- - 1-2 frascos de yogur natural (sin aditivos) o cultivo iniciador de farmacia;
- - una pequeña cacerola de metal;
- - una cucharada.
Instrucciones
Paso 1
Para hacer tú mismo yogur natural, hierve la leche. Lo mejor es calentarlo ya en el recipiente en el que fermentarás el producto. Puede ser una cacerola pequeña de metal. Deje enfriar la leche, en este momento debe sacar del frigorífico el yogur natural comercial o diluir el cultivo iniciador según las instrucciones.
Paso 2
La leche debe enfriarse a 40 grados, verifique la temperatura sumergiendo su dedo en el líquido. La temperatura debe ser agradable. Agregue yogur de los frascos a la leche: puede tomar uno o dos frascos, todo depende de sus preferencias de sabor. O una masa madre si la estás usando. El yogur no debe estar frío para que la leche no se enfríe más de lo necesario.
Paso 3
Revuelva bien la leche, cubra la cacerola con una tapa y envuélvala con una toalla. Para fermentar yogur sin una yogurtera, debe colocar el recipiente con la masa en un lugar cálido. Por ejemplo, al lado de la batería. O en el microondas, para hacer esto, simplemente cierre la puerta; en un espacio confinado, la leche se enfriará más lentamente.
Paso 4
Remoje el producto durante al menos 6-8 horas. Puede dejar el yogur fermentado de la tarde a la noche para servir un desayuno delicioso y verdaderamente saludable.
Paso 5
Revuelva el yogur después de la fermentación. Si se han seguido todas las recomendaciones, resultará espeso y tierno.
Paso 6
Puede utilizar el yogur natural resultante para la re-fermentación. Para ello, deje 150 go más del producto en el frigorífico después de la cocción, cerrando bien la tapa. Se puede volver a fermentar el yogur, separando cada vez una determinada proporción del preparado, 3-4 veces. Luego, deberá tomar yogur nuevo sin aditivos de la tienda o cultivo iniciador.
