El yogur es un producto muy útil para el tracto gastrointestinal. Y si cocinas yogur en una yogurtera en casa, resultará mucho más sabroso y saludable que el comprado, porque siempre sabrás exactamente lo que se incluye en su composición. Y además, el costo de este producto será menor en comparación con el comprado en la tienda, lo que le permitirá ahorrar dinero significativamente si su familia consume mucho yogur.
Es necesario
- - leche - 1,5 l;
- - levadura;
- - aditivos de su elección: bayas, frutas, chocolate, cacao y mucho más.
Instrucciones
Paso 1
Si se dispone de leche de campo de buena calidad, es mejor utilizarla después de hervir durante unos minutos. De la leche industrial, la pasteurizada y la UHT son las más adecuadas. El primero debe calentarse a 90 grados y el segundo es seguro y está listo para usar de inmediato.
Paso 2
Se debe quitar la espuma que se forma cuando se calienta la leche, luego se enfría a una temperatura de unos 40 grados o un poco menos. Pero no puede cocinar yogur en una máquina de yogurt con leche, cuya temperatura es superior a 50 grados; todas las bacterias del ácido láctico morirán. Para cocinar no es necesario tomar leche de vaca, puedes usar cabra, soja y cualquier otra.
Paso 3
Puede usar un cultivo iniciador seco comercial para hacer yogur en una máquina de yogurt, que se puede comprar en una farmacia o tienda de alimentos naturales. Este iniciador contiene todas las bacterias necesarias. También para esto puedes tomar bioyogur o yogur natural de producción industrial a una dosis de 1 taza de yogur por litro de leche. Y para los siguientes lotes de yogures, puede tomar fácilmente su propio yogur como entrante.
Paso 4
La leche, que tiene la temperatura requerida, se mezcla bien y completamente con la masa madre, para esto puede usar una licuadora. La masa resultante se vierte en vasos, se coloca un aditivo en cada vaso. En esta etapa de la cocción, no debes agregar frutas frescas como aditivo, es mejor ponerlas en yogur ya hecho, ya que su acidez puede interferir con el proceso de cocción.
Paso 5
A continuación, debe encender la yogurtera y configurar la hora. Para obtener yogur espeso conviene fijar el tiempo en 7-9 horas, para hacer yogur para beber conviene reducirlo.
Paso 6
Una vez transcurrido el tiempo, el yogur cocido en la yogurtera debe enfriarse un poco y luego colocarse en el refrigerador para su espesamiento final.
