A pesar de que ahora se pueden comprar yogures de todos los sabores en la tienda, la gente suele preferir cocinarlos en casa. Un dispositivo especial, una yogurtera, le permite elaborar productos lácteos fermentados, cuyo sabor y beneficios a menudo superan a los de los productos de fábrica.
¿Cómo funciona una yogurtera?
El principio de funcionamiento de la yogurtera es simple: este dispositivo mantiene la temperatura necesaria para el desarrollo de las bacterias del ácido láctico, alrededor de 40 grados. Esto le permite lograr el resultado deseado y preparar un buen producto. Si la temperatura resulta ser demasiado baja o demasiado alta, el proceso de actividad vital de las bacterias se detendrá.
Por supuesto, los productos preparados en una yogurtera tienen una vida útil. Muchas tazas en tales dispositivos están equipadas con un mecanismo conveniente que le permite poner la fecha de fabricación.
Cada yogurtera se complementa con un temporizador. Después de llenar las tazas con leche y levadura especial en las proporciones correctas, debe encender el dispositivo y configurar el tiempo de funcionamiento requerido. El resultado dependerá del tipo de cultivo iniciador y la duración de la preparación. Con la ayuda de una máquina de yogur, puede preparar no solo yogur, sino también kéfir, crema agria, helado, requesón. Es muy importante poner las tazas en el frigorífico inmediatamente después de preparar el producto. Si esto no se hace, la multiplicación de las bacterias del ácido láctico continuará y la comida se echará a perder.
¿Qué son los productores de yogur?
Hay varios tipos de fabricantes de yogurt, cada uno con sus propias ventajas y desventajas. Entonces, todos estos dispositivos se dividen en dos tipos: con un recipiente y con un juego de vasos. En el primer caso, el dispositivo puede cocinar solo un tipo de producto a la vez, pero en grandes cantidades. El volumen del recipiente puede variar de 0,7 a 1,2 litros. En el segundo caso, la yogurtera se complementa con un juego de vasos, cuyo número puede variar de 6 a 12 según el tamaño del dispositivo.
El equipo del segundo tipo es especialmente conveniente porque puede comprar un juego adicional de vasos y cocinar muchas opciones de productos diferentes a la vez.
Los envases de las yogures pueden ser de vidrio y plástico. Son preferibles los dispositivos con vasos del primer tipo, ya que el vidrio es más confiable, seguro y respetuoso con el medio ambiente, es muy adecuado para hacer yogures, kéfir y crema agria. Al preparar un producto en un recipiente de este tipo, no se liberan sustancias nocivas para la salud humana.
Los fabricantes de yogur también se diferencian en el conjunto de funciones. No todas las opciones de estos dispositivos son realmente necesarias y es importante recordar esto. Por ejemplo, no tiene sentido comprar modelos costosos con función de apagado automático, ya que aún debe monitorear el equipo y también recordar que después de la cocción, los productos lácteos fermentados deben colocarse en el refrigerador.
