La sopa de acedera joven tiene un delicado aroma a vegetación. Puede utilizar carne o un trozo de pollo para el caldo. Debido a su sabor amargo, esta sopa tiene un segundo nombre: sopa de col acedera. Y se pueden servir tanto fríos como calientes.
Es necesario
-
- 300-400 g de acedera;
- una libra de carne magra de ternera o ternera;
- 3-4 papas medianas;
- 1 vegetal de raíz de zanahoria;
- 3 huevos;
- aceite vegetal;
- pimienta y hierbas.
Instrucciones
Paso 1
Lavar la carne, cubrir con agua fría y cocinar. Después de que hierva el agua, agregue sal. Quite la espuma y la grasa de la superficie periódicamente. Si no se elimina a tiempo, la grasa durante la cocción prolongada le dará al caldo un sabor grasoso.
Paso 2
Cuando la carne esté blanda se saca, se corta en trozos pequeños, se cuela el caldo y se vuelve a poner al fuego.
Paso 3
Corta las patatas peladas en cubos, rodajas (como más te guste) y sumérgelas en una cacerola. Luego sofreír las cebollas en aceite vegetal y ponerlas también en la sopa. Verifique la salinidad del caldo.
Paso 4
Corte la acedera lavada, preferiblemente verduras tiernas, luego la sopa será especialmente fragante. No use tallos. Eche la acedera en el caldo hirviendo y revuelva, las verduras se cocinan rápidamente, literalmente en un minuto.
Paso 5
Sumerja la carne en rodajas en la sopa, no puede ponerla en la sartén, pero agréguela en porciones a cada plato al momento de servir.
Paso 6
Ahora está bueno, como para una tortilla, bata los huevos en una taza y viértalos en la sopa de col acedera, mientras revuelve constantemente el contenido de la sartén. La sopa está lista.
Paso 7
Puedes hacerlo de otra manera. Hervir los huevos, pelarlos y cortarlos en cubos, mitades o gajos, luego agregar directamente a los platos.
Paso 8
Finalmente, picar las cebolletas y el perejil, al servir, poner crema agria en la sopa de repollo y espolvorear con las hierbas picadas por encima.
