El sabor del plato terminado depende no solo de la calidad de los productos, sino también de la forma en que se procesan. Los chefs profesionales saben qué alimentos se cortan mejor en rodajas, gajos o cubos. Las rebanadas son una pieza plana de algo. Por lo general, las salchichas, el pan, el queso y algunas verduras se cortan de esta forma.
Es necesario
- - un cuchillo grande y afilado;
- - Junta;
- - rebanador
- - productos
Instrucciones
Paso 1
Es más conveniente cortar los alimentos en rodajas con una cortadora o cortadora especial. Algunos ralladores del kit tienen un accesorio especial, que es una hoja soldada a una base de plástico en un cierto ángulo. Con este accesorio solo se pueden cortar queso duro, jamón, salchichas, pepinos y calabacines. Se debe tener mucho cuidado de no cortarse los dedos. Especialmente si el juego para el rallador no incluye un soporte especial para el producto cortado.
Paso 2
Si tiene una cortadora, entonces sus posibilidades se expanden: generalmente, estos dispositivos permiten ajustar el grosor de la rebanada de 2 milímetros a 2 centímetros, mientras que puede cortar productos más suaves y menos homogéneos que en el caso anterior, productos - bajo- variedades grasas de queso, pan, tomates, salami.
Paso 3
Si ni uno ni otro en su arsenal de cocina, utilice un cuchillo. Es recomendable utilizar el llamado cuchillo de cocinero. Cuanto más largo, ancho y afilado sea, mejor. Si el tamaño del producto cortado es pequeño, entonces haga hincapié en la punta del cuchillo y, sin quitarlo del tablero, haga rebanadas. Si desea cortar queso en rodajas, use un cuchillo de cuerda; queso noble: un cuchillo especial con una hoja sólida.
