Decorar un pastel horneado en casa es un proceso creativo y desafiante. La ficción y la imaginación hacen de un plato corriente una obra maestra culinaria. Pero, ¿qué hacer si estás cansado de decorar con crema, las frutas y bayas en el pastel son demasiado mundanas y quieres sorprender a tu familia? Cubra el pastel con masilla: un aspecto inusual y un sabor agradable no dejarán indiferentes a sus seres queridos.
Es necesario
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- Para masilla de chocolate y soufflé de Marshmello:
- 90 g de soufflé;
- 100 g de chocolate negro;
- 2 cucharadas de crema;
- 1 cucharada de mantequilla
- 200 g de azúcar glass.
- Para pasta gelatinosa:
- 10 g de gelatina;
- 50 g de agua;
- 375 g de azúcar glas;
- 125 g de almidón;
- unas gotas de jugo de limón.
- Para crema de mantequilla con proteínas:
- 4 claras de huevo;
- 250 g de azúcar granulada;
- 300 g de mantequilla.
Instrucciones
Paso 1
Hacer una masilla con soufflé de chocolate y Marshmello. Derretir 100 g de chocolate negro al baño María. Añada 90 g de soufflé. Calienta la mezcla, revolviendo ocasionalmente, hasta que el soufflé comience a derretirse. Agregue 2 cucharadas de crema y 1 cucharada de mantequilla. Revuelva todo hasta obtener una masa homogénea, retire los platos del baño de agua y enfríe ligeramente su contenido. Agregue 200 g de azúcar en polvo tamizada, vertiendo 1 cucharada cada uno y revolviendo bien. El resultado es una masa elástica, de consistencia similar a la plastilina. No debería pegarse a tus manos.
Paso 2
Es posible la preparación de masilla gelatinosa. Remojar 10 g de gelatina en 50 g de agua fría durante 20-30 minutos. Luego coloque los platos con gelatina en un baño de agua y revuelva hasta que se disuelva por completo.
Mezclar 125 g de almidón con 375 g de azúcar glas. Tamizar la mezcla resultante. Agrega poco a poco el almidón y el azúcar en polvo a la gelatina. Vierta unas gotas de jugo de limón y amase hasta que quede suave.
Paso 3
Extienda la masilla preparada según cualquiera de las recetas en una capa de 5 mm de espesor. Espolvorea la mesa con azúcar en polvo o almidón. El diámetro de la capa debe ser igual al diámetro de la torta + 2 de su altura. Si planea doblar los bordes de la masilla debajo de la torta inferior, agregue otros 4 cm.
Paso 4
Transfiera la masilla con cuidado y rápidamente sobre el pastel. Cúbralo y con las manos espolvoreadas con almidón o azúcar en polvo, alise suavemente la parte superior del bizcocho, eliminando todas las arrugas y arrugas.
Paso 5
De arriba a abajo, alise los lados del pastel. Alinee los lados opuestos al mismo tiempo para evitar arrugas. Corta suavemente la masilla en el fondo del pastel o dóblala debajo de la corteza.
Paso 6
Decora el bizcocho resultante con masilla y figuritas de mazapán y sirve.
