Puedes disfrutar de las sandías no solo en verano. Las sandías enlatadas ocupan el lugar que les corresponde entre otros encurtidos y nos recuerdan los días calurosos y soleados. Hay muchas recetas de cocina para sandías saladas y en escabeche, aquí hay algunas de ellas.
Sandías "Verano en el banco"
Se necesitarán 3 litros de agua:
- 7 cucharadas de azúcar;
- 3 cucharadas de sal (natural, no yodada);
- esencia de vinagre 70% - 1 cucharada.
Preparación
Lavar la sandía y cortarla en pequeñas rodajas o triángulos. La corteza puede dejarse o puede cortarla, esto es únicamente a petición suya.
Doble la sandía en frascos limpios esterilizados y vierta agua hirviendo durante 10-15 minutos. Luego vierta el agua en una cacerola, agregue sal y azúcar y hierva durante 3-5 minutos.
Retire la salmuera del fuego, agregue la esencia de vinagre, revuelva bien, vierta la salmuera en frascos de sandías y enrolle con tapas de hierro.
Sandías enlatadas "Receta de mamá"
Se necesitarán 1,5 litros de agua:
- 3 cucharadas de azúcar o 2 cucharadas de azúcar + 1 cucharada de miel;
- 1 cucharada de sal;
- 2 comprimidos de aspirina (ácido acetilsalicílico).
Preparación
Lave y esterilice los frascos, vierta agua hirviendo sobre las tapas de hierro. Lavar bien las sandías y cortarlas en rodajas al azar. Coloca las sandías en frascos. Agregue especias (excepto aspirina) al agua y hierva la salmuera durante 10-15 minutos. Agrega la aspirina 2 minutos antes de terminar y retira del fuego.
Vierta salmuera sobre las sandías y enrolle con tapas de hierro. Almacenar en una habitación fría (sótano) o refrigerador.
