Si nunca ha comido sandías saladas, asegúrese de probarlas, ¡son muy sabrosas! Además, cocinarlos no es nada difícil, porque incluso un ama de casa sin experiencia puede manejar la salazón.
Es necesario
-
- sandía por 8-10 kg;
- dos latas de 3 litros;
- 3 litros de agua;
- 4 cucharadas de azúcar redondeadas;
- 2 cucharadas rasas de sal (gruesa
- no yodado);
- 2 cucharadas de esencia de vinagre al 70%
- una cuchara en cada frasco.
Instrucciones
Paso 1
Primero prepara los frascos. Lávelos bien con bicarbonato de sodio para eliminar la grasa y las partículas de polvo. Luego enjuague con agua fría y esterilice al vapor durante 5-10 minutos.
Paso 2
Lavar la sandía con un cepillo, enjuagar con agua hirviendo y cortar en trozos grandes. Recuerda quitar las semillas. Coloca los trozos de sandía en los frascos. No necesita apisonarlos con las manos, es mejor agitar ligeramente el frasco para que queden lo más apretados posible entre sí.
Paso 3
Vierta agua hirviendo en frascos de sandías y déjelo por 5-10 minutos. Luego escurre, hierve y vuelve a llenar los frascos. Después de 5 minutos, vierta el agua nuevamente en la sartén, agregue sal, azúcar y hierva. Vierta la salmuera hirviendo en los frascos una última vez. Agregue previamente una cucharada de esencia de vinagre.
Paso 4
Después del tercer vertido, los frascos con sandías se sellan inmediatamente con tapas de estaño esterilizadas.
Para comprobar la estanqueidad del frasco, déle la vuelta y colóquelo sobre una superficie plana cubierta con papel. Después de un tiempo, asegurándose de que las tapas no goteen, envuelva los frascos con un paño grueso hasta que se enfríen.
Paso 5
Para aquellos que no quieren meterse con las latas, es adecuada una receta rápida de sandías saladas.
Pre-cocina la salmuera. Para hacer esto, agregue 3 cucharadas de sal a 2 litros de agua, hierva y enfríe a temperatura ambiente.
Cortar la sandía bien lavada en trozos, colocar en una cacerola y cubrir completamente con salmuera. Para evitar que los trozos de sandía floten, presione hacia abajo con opresión: un plato limpio en el que debe colocar un frasco de agua. La sandía se encurtirá a temperatura ambiente en 2-3 días, cuanto más caliente esté en la habitación, más rápido sucederá. La temperatura óptima es de 18 a 22 grados.
La sandía terminada se almacena en un refrigerador con salmuera, evitando la aparición de moho.
