Los rollos de crema son un regalo favorito desde la infancia. En las pastelerías profesionales, se utilizan formas especiales, metal. Pero en casa, puedes prescindir de ellos.
Ingredientes para la masa:
- 350-400 g de harina;
- 250 g de azúcar granulada;
- 160 g de mantequilla;
- 160 ml de agua fría;
- 1 pizca de sal.
Ingredientes para la crema:
- 1 lata de leche condensada;
- 180 g de mantequilla;
- 5 g de vainillina.
Preparación:
- Vierta sal en el agua y revuelva hasta que se disuelva por completo. Luego, agregando lentamente la harina, amase una masa apretada. Coloca la masa en una bolsa plástica durante 10 minutos, luego retira y amasa de nuevo. Luego, vuelva a colocarlo en la bolsa durante 20 minutos.
- Saque la masa y extiéndala hasta un grosor de 5 milímetros, mientras enrolla los bordes para que sean más finos que el medio.
- Suavizar la mantequilla y mezclar con la harina (3-4 cucharadas). Forme un rectángulo y colóquelo en el centro de la masa.
- Doble la masa con mantequilla en un sobre y extiéndala suavemente desde el medio hacia los bordes (la masa no debe romperse). El grosor es de 1 centímetro. Los bordes son más delgados que el medio. Vuelva a doblar en un sobre y déjelo por 20 minutos. Estirar de nuevo, doblar en un sobre y dejar actuar durante 30 minutos. La masa está lista.
- Ahora hagamos las formas de los tubos. Necesitamos papel de aluminio, grapadora y cartón. Hacemos conos de cartón, los fijamos con una grapadora y los envolvemos con papel de aluminio. Dobla los bordes del papel de aluminio dentro del cono.
- Estirar la masa finamente (½ centímetro), cortar en tiras de 2 centímetros de grosor. La altura debe ser de unos 20 centímetros.
- Envolvemos los moldes superpuestos con tiras de masa. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio, coloque los tubos sobre ella.
- Coloque una bandeja para hornear en un horno caliente (hasta 180 grados) durante 10-12 minutos. La masa de hojaldre se hornea rápidamente en el horno, así que no te alejes demasiado de ella. Retira la bandeja para hornear del horno y mientras los tubos se enfrían, prepara la crema.
- Combine la leche condensada y la mantequilla y revuelva bien, agregue vainillina. No es necesario cocinar leche condensada. Llene los tubos enfriados con crema.
