Los beneficios del pescado para el cuerpo humano son obvios: con un bajo contenido calórico y una buena absorción, es una fuente de proteínas de alta calidad con un conjunto de aminoácidos esenciales.
Instrucciones
Paso 1
El pescado es una fuente insustituible de proteína completa, que en valor biológico se acerca a la proteína de los productos cárnicos, pero al mismo tiempo tiene un mayor grado de digestibilidad. La proteína (proteína) contiene aminoácidos esenciales, algunos de los cuales el cuerpo no puede sintetizar, y la única fuente de estos aminoácidos es la proteína obtenida de los alimentos.
Paso 2
Los deportistas y personas con dietas proteicas que necesiten alimentos con muchas proteínas y un bajo contenido calórico del producto deben dar preferencia al atún. Entonces, 100 g de este valioso pescado contienen en promedio alrededor de 20-25 g de proteína completa, que es el 50% del valor diario. Algunas especies de este pescado, el atún aleta amarilla, el atún blanco y el atún rojo de aguas profundas, contienen casi 30 g de proteína. En segundo lugar, después del atún en contenido de proteínas, se encuentran el fletán, las anchoas, las lampreas y la tilapia, alrededor de 26-28 g. El abadejo se queda ligeramente por detrás de ellos, 19 gy el salmonete, 18,5 g. La proteína del salmonete contiene el aminoácido esencial metionina, que no es uniforme. en proteínas en productos cárnicos.
Paso 3
La caballa (caballa) va un poco por detrás del abadejo en términos de proteínas: este pescado, que en la antigüedad se llamaba el "elixir de la juventud", contiene aproximadamente 18 g de proteína. La cantidad de proteína en el lucio está al mismo nivel. Casi a la par con los peces de mar en términos de contenido de proteínas, también se encuentran las familias nobles de esturión de agua dulce: esturión, esturión estrellado, esterlet, espino, beluga. El contenido de proteína en 100 g de este pescado alcanza los 16,5 g, pero hay que recordar que no solo la carne, sino también el caviar y la leche pueden ser una fuente importante de proteínas. Además, la cantidad de proteína en el caviar excede la cantidad de proteína en la carne de pescado, y en la leche es igual a este valor. El salmón y su caviar son una fuente de proteínas igualmente valiosa. Entonces, la trucha arco iris, el salmón chum, el salmón rosado, el salmón, el omul, el salmón chinook, el pescado blanco, el tímalo, el taimen y el salmón rojo pueden contener de 16 a 20 g de proteína. La mayor cantidad de proteína es el salmón, aproximadamente 20 g. Una pieza de salmón de cien gramos proporciona al cuerpo humano la mitad de las necesidades diarias de proteína.
Paso 4
La carne de platija contiene 15,7 g de proteína de fácil digestión con un conjunto bien equilibrado de aminoácidos esenciales. Casi el mismo nivel contiene proteínas en el bacalao, el pez espada y los peces de la familia de las carpas: carpa, carpa herbívora, pez sable, tenca, carpa cruciana, ide. Merluza, abadejo, notothenia, arenque, bacalao, río y lubina completan la lista de pescados ricos en proteínas.
