Los huevos son sin duda un producto saludable, pero algunas personas tienen una pregunta natural, ¿qué huevos son mejores para comer, crudos o hervidos? Algunos argumentan que los huevos duros son más seguros de usar y los nutrientes se absorben mejor de ellos, mientras que sus oponentes, por el contrario, dicen que los huevos crudos son más saludables para la salud. ¿Cuál es la correcta?
Cuando se les pregunta qué huevos son más saludables, crudos o hervidos, las opiniones difieren enormemente. La yema de huevo es mucho más saludable sin tratamiento térmico. Para aumentar la absorción de ácidos solubles en grasa, la yema debe consumirse con cualquier aceite vegetal. Para evitar la contaminación con salmonela, es recomendable espolvorear la yema con vinagre al 9% o añadir unos cristales de ácido cítrico. En cuanto a las proteínas, durante el tratamiento térmico, se destruyen muchos aminoácidos útiles, por ejemplo, metionina, cistina y cisteína. Para digerir los huevos duros, el cuerpo necesita gastar bastante energía y calorías, lo que significa que los huevos duros se pueden clasificar como alimentos con calorías negativas, lo cual es importante para quienes se adhieren a los principios de una alimentación saludable.
Pero en algunas situaciones, el uso de huevos de gallina crudos se considera completamente justificado. Los huevos crudos se consumen en ayunas para enfermedades estomacales, úlceras y gastritis, así como para la alta acidez. Un huevo crudo envuelve las paredes del estómago y alivia la condición del paciente. Las proteínas crudas ayudan a sobrellevar bien el envenenamiento, esto se debe al hecho de que la proteína cruda se une y elimina varios venenos del cuerpo. Antes de comenzar a comer huevos crudos, debe asegurarse de que el producto esté fresco y también enjuagar bien la cáscara. El uso excesivo de huevos crudos puede provocar calambres en la vesícula biliar, porque la yema cruda provoca una mayor producción de bilis.
Los huevos son un producto bastante alergénico, y comerlos crudos puede provocar una reacción alérgica, que se expresa en la aparición de erupciones cutáneas, enrojecimiento de la piel y erupciones cutáneas.
Se cree que es mejor comer huevos pasados por agua, que se hierven durante no más de 30 segundos. Las sustancias útiles de dicho producto se absorben mejor y el tratamiento térmico mínimo ayuda a matar los microbios. Para protegerse de la salmonelosis, los huevos deben comprarse solo a vendedores de confianza, será útil solicitar un certificado o certificado que confirme que los huevos fueron revisados por el servicio veterinario del mercado o tienda, y no olvide que el producto debe sé fresco.
