El vinagre de vino se utiliza mucho en la cocina y en la medicina popular. Si su vino es agrio, no es necesario que lo derrame. A esta bebida se le puede dar una segunda vida haciendo vinagre de vino.
Es necesario
- - vino fermentado;
- - contenedores de vidrio;
- - agua;
- - azúcar.
Instrucciones
Paso 1
Si el vino de mesa es agrio, puede hacer vinagre de vino de acuerdo con la siguiente receta. Tomar 1,5 litros de la bebida indicada y verterlo en un frasco de vidrio de cinco litros. Agregue 4.5 litros de agua hervida a esto.
Paso 2
La miel de azúcar también irá al vinagre de vino. Tome 400 gramos de miel o azúcar y agregue también al recipiente.
Paso 3
Luego, vierta el tártaro en el líquido mezclado: el sedimento del vino, revuelva el contenido nuevamente. Coloque el recipiente cubierto con una gasa en un lugar oscuro y cálido. Aquí el vino fermentará durante 50-55 días.
Paso 4
Luego coloque una triple capa de estopilla sobre un colador o colador y cuele el producto líquido resultante. Viértalo en botellas, cierre bien. Guarde el vinagre de vino casero en un lugar fresco.
Paso 5
Agréguelo a las ensaladas. Es bueno para marinar pescados, carnes. Puede hacer rollos de verduras con vinagre de vino fermentado. Dado que madura durante casi 2 meses, prepáralo con anticipación para que pueda usarse para enlatar durante la temporada de cosecha.
Paso 6
El vinagre tiene un largo período de maduración, por lo que debe hacerse mucho antes de la temporada de costura y centrifugado.
Paso 7
Si desea hacer vinagre de vino según una antigua receta portuguesa, necesitará una barrica de roble o al menos astillas de madera.
Paso 8
Primero necesitas obtener la levadura, que se hace de acuerdo con la receta anterior. Simplemente use jugo de uva en lugar de vino. Suficiente 150-200 gramos de vinagre de vino.
Paso 9
Viértelo y 1,5 litros de vino agrio en una barrica de roble. De lo contrario, tome un recipiente de vidrio y coloque un par de astillas de roble allí. Agregue una rama de canela si lo desea.
Paso 10
Deje el recipiente durante un mes a temperatura ambiente en el interior. Después de este período, el producto estará listo. Guárdelo en el frigorífico. Después de que quede un poco de vinagre en el fondo, agregue más vino agrio o regular, déjelo en la habitación y al cabo de un mes el vinagre de vino estará listo nuevamente.
