El pollo es un ingrediente popular en muchas recetas. Tanto el primer como el segundo plato se preparan con su carne. Para las amas de casa jóvenes que aún no tienen suficiente experiencia, la cuestión de cómo determinar la preparación del pollo es bastante relevante. Cuando se hornea en el horno, la piel del pollo se asa lo suficientemente rápido, pero la carne aún puede estar húmeda por dentro.
Es necesario
- - un termómetro para asar carne en el horno;
- - tenedor, palillo de dientes o aguja culinaria;
- - cordel.
Instrucciones
Paso 1
En muchos sentidos, el tiempo de cocción del pollo depende de su edad y tamaño. Los pollos y las gallinas jóvenes que tienen menos de un año y medio se cocinan mucho más rápido. Si cocina caldo con ellos, corte la carne en trozos de antemano. En este caso, para un caldo rico, será suficiente que cocine a fuego lento la carne durante no más de una hora. El pollo viejo deberá hervirse durante al menos 2 a 2,5 horas para que hierva y se ablande. La preparación se puede determinar a simple vista: la carne en los extremos de las piernas comenzará a alejarse de los huesos.
Paso 2
Puede determinar si un pollo que se fríe entero en una parrilla o sartén se cocina pinchándolo en varios lugares con un palillo, un tenedor o una aguja para cocinar. Haga pinchazos profundos en el borde grueso de la pechuga de pollo y a lo largo de los huesos grandes. Si la carne está lista, el tenedor entrará en ella sin esfuerzo, y no el icor comenzará a sobresalir del pinchazo, sino el jugo de carne transparente. El pollo, cortado en porciones, se freirá una vez y media más rápido que uno que cocine entero o untado en una sartén.
Paso 3
Si decide hornear todo el pollo en el horno, asegúrese de atarlo con un cordel para que las patas y las alas estén bien apretadas contra la carcasa y no se quemen. Verifique el proceso de cocción con un termómetro especial para asar carne. Puedes comprarlo en ferreterías. Perfore el cadáver con él en el área del pecho. A una temperatura interna de la carne de 85 grados centígrados, el pollo se considera listo.
Paso 4
En ausencia de un termómetro, el mismo tenedor o palillo vendrá en su ayuda. Haz un pinchazo y observa cómo sale el jugo. Debe ser transparente y ligero.
Paso 5
Calcule el tiempo de cocción del pollo horneado a 180-200 grados en el horno. Se necesitarán 40 minutos para que cada kilogramo de su peso esté completamente frito.
