No siempre es posible esperar una semana hasta que el repollo esté salado de la forma habitual. Pero el repollo, cocinado con un adobo especial, se cocina en solo 2 horas. Se puede servir como aperitivo o en ensaladas, vinagreta o borscht. Resulta agradablemente dulce con acidez y sin un regusto evidente a vinagre.
Es necesario
- - tenedores de repollo blanco - 2 kg;
- - zanahorias grandes - 2 piezas.;
- - ajo - 1 cabeza;
- - vinagre al 9% - 125 ml;
- - azúcar - 1 taza (180 g);
- - sal - 2 cucharadas. l. sin tobogán;
- - aceite vegetal - 175 ml;
- - macetas - 2 piezas.;
- - opresión.
Instrucciones
Paso 1
Prepare una superficie de trabajo sobre la mesa. Retire las primeras 2-3 capas de hojas del repollo. Cortarlo por la mitad y picarlo en tiras estrechas de no más de 1 cm de ancho, pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso. También puede utilizar un rallador de zanahoria coreano especial.
Paso 2
Mezcle bien el repollo y las zanahorias, luego póngalos en una cacerola y apisone ligeramente con un rodillo o empujador de puré de papas.
Paso 3
Divida la cabeza de ajo en dientes y quíteles las cáscaras. Luego tritúrelos con una prensa o ralle.
Paso 4
Vierta 1 litro de agua en una cacerola aparte y colóquelo en la estufa para calentar. Cuando el agua esté tibia, agregue aceite vegetal, azúcar, sal, vinagre y ajo machacado. Después de eso, hierva el agua con los condimentos e inmediatamente vierta la marinada resultante sobre el repollo y las zanahorias.
Paso 5
Cubra la pieza de trabajo con una placa en la parte superior y establezca la opresión (por ejemplo, otra sartén llena de agua, pero de diámetro más estrecho). Cuando la marinada se haya enfriado, el repollo estará listo. Después de eso, se puede sacar de la sartén y usar para el propósito previsto.
