Cualquier cosa puede pasar en la vida. También puede suceder que sea necesario conservar la carne fresca durante varios días sin tener un frigorífico a mano, por ejemplo, durante el transporte.
Instrucciones
Paso 1
Es bueno si tiene una bolsa más fresca, puede ayudar fácilmente a mantener la carne fresca y congelada durante varios días. Antes de guardar la carne fresca para el almacenamiento, se debe limpiar de suciedad y derrames de sangre, así como cortes en forma de flequillo; bajo ninguna circunstancia se debe lavar la carne con agua. Además, un gran trozo de carne se conservará mejor.
Paso 2
La carne se puede almacenar sin la bolsa más fresca. Hay varias formas conocidas de conservar la carne. Por ejemplo, la carne envasada al vacío permanece más tiempo.
También puede almacenar carne en aceite vegetal. Se coloca un trozo de carne en un tazón, se vierte con aceite vegetal hervido frío, cubriendo la carne completamente con él. La grasa derretida en caliente, solidificando, protege los trozos de carne que se le echan del deterioro. En lugar de aceite vegetal, puedes usar frío
leche desnatada hervida o suero de leche.
Paso 3
También puedes guardar la carne cortándola en trozos de 20-30 gramos, sal y freír en grasa, la costra resultante permite que la carne enfriada permanezca más tiempo.
Habiendo engrasado un trozo de carne con grasa (verdura o cerdo, ternera o cordero), se envuelve en papel pergamino. Colgar una pieza de este tipo en un lugar fresco aumentará significativamente su vida útil.
Los trozos de carne también se pueden humedecer con vinagre de mesa y llevarlos a un lugar fresco. Para la conservación, la carne se puede salar, para esto, los trozos se rocían con sal y la salmuera se deja escurrir en 24 horas, luego se sacude la sal y la carne se vierte con salmuera hirviendo. Se prepara de la siguiente manera: se vierten 100 gramos de sal y 2 gramos de pimienta en un balde de agua, se agregan 5 cucharadas de salitre, 1 g de lavrushka y 5 g de ajo. Guarde la carne salada en un lugar fresco.
Paso 4
Y en el camino, durante 2-3 días, es mejor hacer esto: congelar la carne puramente seca con fuerza. Antes de salir, envuélvalo en una toalla gruesa (de felpa) y envuélvalo en papel de aluminio. Pon todo esto en un recipiente, por ejemplo, un balde, y listo. Coloque lo más frío posible y envuélvalo para reducir la descongelación de la carne.
