¿Alguna vez la carne que preparó con tanto celo para la mesa festiva resultó dura e insípida? Probablemente, todas las anfitrionas pasaron por esto. Y cada uno buscaba su propia manera de hacerlo fragante, agradable al gusto, pero lo más importante: suave, que se derritiera en la boca. No debe buscar en un montón de libros de cocina y sitios de Internet: las mejores recomendaciones de amas de casa de todo el mundo se encuentran en nuestro artículo.
Instrucciones
Paso 1
Por supuesto, para que la carne esté suave, debe guisarla, cocinarla y freírla el mayor tiempo posible. Si su familia ha estado sentada a la mesa durante mucho tiempo y golpea con cucharas, intente marinar la carne con anticipación con la adición de vinagre o, por ejemplo, kvas. La leche agria también es ideal para encurtir. E incluso el pepinillo del sótano de la casa servirá.
Paso 2
La mayoría de las amas de casa experimentadas siempre tienen mostaza en casa. Este condimento picante será beneficioso no solo durante la comida, sino también durante la preparación de la carne. Untar un trozo de carne con mostaza y dejar reposar durante 15 minutos. Durante este tiempo, las fibras se volverán blandas y la carne estará muy tierna.
Paso 3
Para que la carne esté tierna, algunas amas de casa aconsejan exprimir un poco de jugo de kiwi en una cacerola con carne (o cortarlo en rodajas). No es necesario poner mucho kiwi, de lo contrario la carne se volverá demasiado blanda y suelta. Retirar de la carne justo antes de cocinar una porción de la fruta.
Paso 4
Si hay una botella de cerveza en el refrigerador, también saldrá una maravillosa carne tierna: cuando cocines pechuga o costillas, agrega un poco de esta bebida espumosa en lugar de caldo. Obtenga no solo carne blanda, sino también un gran sabor.
Paso 5
Azúcar. Ni siquiera pensamos que se pueda poner azúcar en la carne. Un poco, como media cucharadita.
Paso 6
También hay una forma completamente exótica: al cocinar carne, agregue un par de corchos de vino al agua. Dicen que la carne se pondrá muy jugosa.
