Los champiñones cultivados en invernadero son más beneficiosos para la salud que los hongos silvestres. Los champiñones se agregan a ensaladas, sopas, adobos o simplemente se comen crudos. Pero no todos saben cómo cocinar los champiñones correctamente.
Es necesario
- - Champiñón;
- - agua;
- - sal;
- - guisantes de pimienta de Jamaica;
- - Hoja de laurel;
- - ácido de limón.
Instrucciones
Paso 1
Antes de hervir los champiñones, primero debes pelarlos. Corta la parte inferior del tallo más sucia con un cuchillo. Limpie las tapas de los hongos de varios desechos. Luego, enjuague cada hongo en agua corriente fría con un colador. Lave la suciedad rebelde con una esponja suave. Pero si usa los champiñones con la tapa ya abierta, deberá enjuagarlos con más frecuencia, ya que se volverán negros muy rápidamente durante la cocción, incluso si agregó ácido al líquido. No es necesario remojar los champiñones en agua, de lo contrario su sabor puede perderse.
Paso 2
Hervir los champiñones enteros. Si tiene hongos bastante grandes, córtelos en varias rodajas o córtelos en rodajas pequeñas y uniformes. Tome una cacerola y vierta agua a razón de 5 litros por 1 kg de champiñones, póngalo en la estufa. Para evitar que los champiñones se oscurezcan y permanezcan de color blanco grisáceo, agregue sal y 20 g de ácido cítrico al gusto. Puede poner un par de guisantes de pimienta negra y hojas de laurel.
Paso 3
Coloque los champiñones preparados en una cacerola, deben sumergirse completamente en agua y llevarlos a ebullición. Continúe cocinando los champiñones a fuego lento durante 10 minutos, hasta que estén tiernos. Luego coloque los champiñones en un colador, espere a que se escurra toda el agua. Pon los champiñones hervidos en un plato. Los champiñones están listos, en un futuro se pueden usar para preparar ensaladas variadas, sopas, adobos o hervidos, solo hay que salarlos un poco.
