Los rebozuelos son uno de los hongos más deliciosos. Además, a los recolectores de hongos les encantan porque no son gusanos. Los rebozuelos también tienen una estructura elástica y no se desmoronan, por lo que se transportan fácilmente incluso en bolsas. Estos champiñones no solo se pueden freír, sino también hervir, hacen una excelente sopa.
Es necesario
-
- rebozuelos
- leche fresca;
- patatas;
- zanahoria;
- cebolla;
- cebollas verdes;
- eneldo;
- aceite vegetal;
- 1 cucharada harina;
- 1 cucharada crema;
- crema agria.
Instrucciones
Paso 1
Limpia los restos de los rebozuelos. Para hacer esto, enjuague bien los champiñones con agua fría corriente. Luego corte las muestras grandes en varias partes.
Paso 2
Para que los champiñones estén especialmente tiernos, puedes remojarlos. Es mejor hacer esto con leche fresca. Rellene los rebozuelos con él durante una hora y media.
Paso 3
Transfiera los champiñones al agua y cocine. Tome líquidos el doble que los hongos. No agregue sal si, después de hervir, los rebozuelos se utilizarán para otros platos que se salan durante la cocción.
Paso 4
Retire la espuma emergente, es conveniente mantener un calor medio. El tiempo de cocción es de aproximadamente 20 minutos. Luego deseche los champiñones en un colador.
Paso 5
Los rebozuelos hervidos se pueden congelar enfriándolos. Luego transfiéralo a una bolsa de plástico y colóquelo en el congelador. Los champiñones hervidos ocuparán menos espacio en el refrigerador que los champiñones crudos.
Paso 6
Puedes cocinar una deliciosa sopa de rebozuelos. Para hacer esto, corte los champiñones remojados y cocine. Cuando el agua hierva, escurrir y rellenar los champiñones con otros nuevos. Sazone con sal y cocine por otros 15 minutos.
Paso 7
Agrega las papas en rodajas. Picamos la cebolla y la sofreímos con harina en aceite de girasol. Luego agrega las zanahorias ralladas, sofríe un poco más y vierte la nata. Cocine a fuego lento las verduras durante otros 1-2 minutos y combine el aderezo con la sopa.
Paso 8
Cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue las cebollas verdes picadas y el eneldo en una cacerola y deje reposar la sopa. Sirve con crema agria.
