Hay muchas recetas para cosechar rebozuelos, sin embargo, los hongos preparados de acuerdo con esta receta conservan su sabor natural y se pueden almacenar durante mucho tiempo. La ventaja de este tipo de recolección es que los hongos se cocinan rápidamente y retienen sustancias valiosas.
Es necesario
- –Rebozuelos frescos (1-2 kg);
- -Sal al gusto;
- - aceite vegetal para freír;
- - grasa de cerdo culinaria (350 g);
- - hojas de eneldo al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Los champiñones deben tratarse previamente. Para hacer esto, tome cada hongo, enjuague bien por todos lados con agua fría. Elimine cualquier resto de arena y suciedad. Limpiar la placa debajo de la tapa con un cepillo. Ponga los champiñones en agua por un tiempo y luego enjuague 2-3 veces. Los rebozuelos tienen una estructura densa, por lo que después del remojo, se conservará la apariencia del hongo.
Paso 2
Picar los champiñones en trozos, colocar en la sartén sin añadir agua y freír durante 20-40 minutos. Espere a que se evapore el jugo de los champiñones y luego agregue el aceite. Fríe de nuevo los champiñones, sazonando bien. Se necesita sal para conservar los champiñones por más tiempo.
Paso 3
Al final de la cocción, no olvide agregar las hierbas y mezclar bien la mezcla de hongos resultante. Los frascos y las tapas del blanco deben esterilizarse con anticipación. Como resultado, los frascos deben estar secos y esterilizados.
Paso 4
Ponemos cuidadosamente los champiñones en cada frasco, apisonándolos con una espátula de madera. Cubra los champiñones se debe verter con el aceite que queda después de freír. A continuación, tome el aceite de cocina y caliéntelo en una sartén hasta que esté líquido.
Paso 5
Vierta una pequeña capa de grasa en los frascos y enrolle con tapas esterilizadas. Coloca los frascos en el piso y cúbrelos con una manta hasta que se enfríen por completo. Los frascos se colocan con la tapa hacia arriba para que la grasa no se escape.
