El char es uno de los representantes de la familia del salmón. Es un pez pequeño de cuerpo liso y manchado. Su carne de color rosa pálido es suave y muy jugosa. La locha se puede guisar, marinar, hornear y freír. Hace un oído maravilloso. El carbón relleno de queso y champiñones es especialmente sabroso.
Es necesario
-
- 2 char;
- 150 g de queso crema;
- 200 g de champiñones frescos;
- 10 g de aceite vegetal;
- 50 ml de nata;
- un manojo de eneldo;
- limón;
- sal
- especia.
Instrucciones
Paso 1
Escale el carbón, corte las aletas y retire las branquias. Haga un pequeño corte detrás de las branquias y extraiga suavemente el interior. Si lo desea, puede cortar la cola y la cabeza. Enjuague el pescado destripado con agua fría y séquelo.
Paso 2
Exprime el jugo de la mitad del limón. Pimienta el pescado y espolvorea con jugo de limón por dentro y por fuera. Neutraliza el olor específico a pescado y endurece la carne. Durante el proceso de horneado, el pescado no se deshará, pero mantendrá su forma. Coloque el carbón en un recipiente, cúbralo con una tapa y déjelo en un lugar fresco durante media hora. Después de eso, el pescado debe estar salado. Esto debe hacerse justo antes del relleno. Dejar el pescado salado durante mucho tiempo resecará la carne.
Paso 3
Prepara el relleno. Para ello, lave los champiñones y córtelos a lo largo en trozos pequeños. Calentar aceite vegetal en una sartén y freír los champiñones picados en él hasta que salga todo el jugo. Esto suele tardar entre 7 y 10 minutos.
Paso 4
Pica finamente un manojo de eneldo. Rallar el queso en un rallador grueso. Vierta la crema en un bol, agregue el queso, los champiñones fritos y el eneldo. Mezclar todo hasta que quede suave con un batidor. Coloque el relleno preparado en una bolsa de cocción.
Paso 5
Rellena la locha con la mezcla de champiñones y queso a través de la incisión en el abdomen. Envuelva el pescado relleno en papel de aluminio.
Paso 6
Precalienta el horno a 200 grados. Coloque el carbón en una bandeja para hornear o fuente para hornear y hornee durante media hora. Luego saca la forma con el pescado, desdobla el papel de aluminio encima y espolvorea el pescado con aceite vegetal. Regrese al horno y hornee por otros 7 minutos. El carbón debe dorarse por encima. Deje que se enfríe un poco, retire el papel de aluminio y transfiera el pescado a un plato.
Paso 7
Sirve el carbón relleno con rodajas de limón. Las ensaladas de verduras combinan bien con el pescado al horno. Este plato se puede disfrutar no solo caliente - el carbón enfriado no es menos sabroso.
