Repollo y papas: los comemos casi todos los días y con razón, porque siempre es más saludable comer lo que se cultiva cerca de casa, en un clima familiar y se incluyó en la dieta de sus antepasados lejanos. Además, estas verduras se pueden cocinar muy sabrosas.
Es necesario
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- Para repollo guisado con verduras:
- 1 kg de col blanca;
- 300 g de champiñones;
- 200 g de zanahorias;
- 500 g de tomates;
- 200 g de patatas;
- 100 g de pimiento morrón;
- 100 g de manteca de cerdo;
- 100 ml de aceite vegetal;
- sal;
- 1 cucharadita Sáhara;
- pimienta negro;
- eneldo y perejil
- Hoja de laurel;
- 1 diente de ajo
- Para repollo guisado con patatas:
- 600 g de repollo;
- 4 patatas
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 diente de ajo;
- un manojo de eneldo;
- 2 cucharadas. l. pasta de tomate;
- 2 hojas de laurel;
- 1/3 cucharadita pimienta negra;
- 1 vaso de agua;
- sal
- aceite de girasol.
Instrucciones
Paso 1
Repollo guisado con verduras
Lavar y picar finamente la col, pelar las zanahorias, lavar y rallar en un rallador grueso, lavar los champiñones y cortar en rodajas finas, pelar las patatas, lavar y cortar en cubos. Pelar el tocino, quitarle la piel y picarlo finamente, ponerlo en la sartén y freír, luego ponerlo en un recipiente para guisar.
Paso 2
Lave los tomates y córtelos en cubos, vierta un poco de aceite vegetal en la sartén y ponga los tomates, cocine a fuego lento durante 3-5 minutos, revolviendo constantemente, ponga el repollo picado en la sartén, revuelva, fría y transfiera a la fuente para asar.
Paso 3
Agregue aceite vegetal a la sartén, fría las zanahorias, transfiéralas a la fuente para asar, cubra con las papas picadas. Freír los champiñones y enviarlos también a la fuente para asar.
Paso 4
Vierta aproximadamente un vaso de agua en la olla, agregue ajo picado, hojas de laurel, pimienta molida, sal y una cucharadita de azúcar, revuelva y cocine a fuego lento con una tapa en la olla. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, espolvoree el plato terminado con eneldo picado y perejil.
Paso 5
Repollo guisado con patatas
Pelar y lavar cebollas, patatas, zanahorias. Cortar las patatas en rodajas, rallar las zanahorias en un rallador grueso, picar finamente la cebolla. Pica finamente la col y colócala en una fuente para horno con un poco de aceite de girasol. Coloque el asador a fuego alto y saltee hasta que el repollo esté dorado.
Paso 6
Agregue la salsa de tomate diluida con agua, agregue las papas. Revuelva bien, pimienta, sal y cocine a fuego lento durante unos diez minutos.
Paso 7
Freír las zanahorias y las cebollas en una sartén hasta que estén doradas, transferirlas al repollo y las papas. Agregue hojas de laurel, pimienta negra y ajo machacado a la mezcla. Cocine a fuego lento durante diez minutos hasta que las patatas estén cocidas, agregue el eneldo picado y deje reposar durante unos cinco minutos.
