Diez ensalada no solo es un plato inusualmente sabroso, sino también un buen refuerzo de vitaminas para el cuerpo. No seas perezoso, toma una docena de verduras de cada tipo, prepara una merienda para uso futuro y disfrútala en un largo invierno.
Una receta sencilla para la ensalada "Diez"
Ingredientes:
- 10 berenjenas medianas;
- 10 tomates medianos;
- 10 pimientos morrones medianos;
- 10 cebollas medianas;
- 10 dientes de ajo;
- 10 guisantes de pimienta negra;
- 0, 5 cucharadas. 9% de vinagre de mesa;
- 1-1, 5 cucharadas. aceite vegetal;
- 4 cucharadas Sáhara;
- 2 cucharadas. sal.
Al elegir berenjenas, preste especial atención a su piel. Debe ser brillante y tener un color azul violeta brillante. Si encuentra frutas de color marrón, no las use en una ensalada, de lo contrario resultará amarga.
Lave todas las verduras a fondo y colóquelas en bandejas de secado o séquelas con toallas de papel. Cortar la piel de la berenjena, quitar los tallos, cortar la pulpa en cubos grandes y remojar en agua fría durante media hora. Esto eliminará el amargor, además, "azul", como se les llama en Ucrania, no absorberá demasiado aceite durante la cocción. Cortar las semillas de los pimientos, cortarlas a lo largo en 2-4 trozos y luego transversalmente en tiras de 1-1,5 cm de ancho. Retire las cáscaras de las cebollas y los dientes de ajo, corte el primero en mitades gruesas, corte el segundo con un cuchillo.
Coloque una cacerola grande de paredes gruesas con la mitad del aceite en la estufa. Caliéntelo a fuego alto y coloque los componentes de la ensalada preparada en capas uniformes en el siguiente orden: tomates, berenjenas, pimientos, cebollas y ajo. Vierta el aceite restante, espolvoree con azúcar, sal, granos de pimienta, cubra y deje hervir. Reduzca la temperatura a media y cocine a fuego lento la fuente de verduras durante 35 minutos, luego vierta sobre el vinagre, revuelva bien y deje hervir a fuego lento durante otros 5 minutos.
Diez ensalada - placer de invierno
Asegúrese de revisar cada frasco en busca de grietas o astillas. Si están presentes o aparecieron después de la esterilización, es mejor tomar otro recipiente para no estropear la comida.
Esterilice los frascos de vidrio durante 10-15 minutos colocándolos boca abajo en un colador en el baño de vapor. Deje que se sequen completamente sobre una toalla limpia y rellénelas igualmente con la ensalada Diez caliente, tratando de mantener las proporciones de verduras aproximadamente iguales. Hierva las tapas de hojalata, enrolle las latas, déles la vuelta, envuélvalas en una manta o manta y déjelas por 10-12 horas a temperatura ambiente. Guarde los espacios en blanco de invierno en un lugar fresco y oscuro.
