Se cree que los platos de salmón mejoran el estado de ánimo, ayudan a combatir la depresión, alivian el estrés emocional y tienen un efecto beneficioso sobre el rendimiento mental. El salmón es un pescado delicioso que es perfecto para la dieta tanto de un adulto como de un niño. El salmón es útil y se hornea en papel de aluminio o se asa a la parrilla y se fríe.
Es necesario
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- Para salmón frito:
- 600 g de filete de salmón;
- una cucharada de harina;
- 1, 5 cucharadas de aceite vegetal;
- pimienta;
- sal.
- Para salsa de crema agria de tomate:
- cabeza de cebolla
- una cucharada de mantequilla;
- una cucharada de harina;
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 tazas de caldo de pescado;
- 2-3 cucharadas de crema agria;
- sal.
- Para el salmón a la plancha marinado:
- 400 g de filete de salmón;
- 0,5 limón
- 1, 5 cucharadas de aceite vegetal;
- 1, 5 raíz de perejil;
- 2 cucharadas de galletas molidas;
- aceite para freír;
- Para la salsa mayonesa con pepinillos:
- 100 g de pepinillos;
- 250 g de mayonesa;
- una cucharada de salsa de tomate.
Instrucciones
Paso 1
Salmón a la parrilla Enjuague los filetes y séquelos. Luego córtelo en porciones. Espolvorea el salmón con pimienta y sal. Picante en harina. Calentar aceite vegetal en una sartén y freír el salmón alternativamente por ambos lados. Luego, cocine por diez minutos. Servir caliente, decorar con ramitas de hierbas, rodajas de limón pelado o rodajas de pepino encurtido. Para una guarnición con salmón frito, papas hervidas o fritas, las gachas de trigo sarraceno desmenuzables son adecuadas. Por separado, puede servir salsa de crema agria de tomate.
Paso 2
Salsa de crema agria de tomate. Pelar la cebolla, picar finamente y sofreír en un cazo con una cucharada de aceite y la misma cantidad de harina. Agregue la pasta de tomate, revuelva bien y diluya con caldo de pescado. Sazone con sal y cocine a fuego lento durante ocho a diez minutos. Luego retire del fuego, agregue la crema agria y revuelva bien.
Paso 3
Salmón frito en escabeche. Lavar y secar los filetes de salmón con una toalla o servilleta. Corta el largo de la carcasa en cubos de aproximadamente cuatro por medio centímetro y colócalos en un recipiente de cerámica. Exprima el jugo de medio limón, mezcle con aceite vegetal y vierta sobre el pescado. Lavar y picar finamente el perejil y añadir al salmón. Sal y pimienta, mezcla bien y mete en el frigorífico durante treinta minutos para marinar. Luego, enrolle los cubos de salmón en escabeche en el pan rallado molido. Calentar aceite vegetal en una sartén y freír el pescado. Doble los trozos de salmón terminados en una fuente en forma de pozo. Sirve la mayonesa y la salsa de pepinillos por separado.
Paso 4
Salsa de mayonesa con pepinillos. Pele y quite las semillas de los pepinillos u otros pepinillos pequeños. Cortar en cubos pequeños y exprimir ligeramente. Ponga una cucharada de salsa de tomate y pepinillos en la mayonesa provenzal preparada. Y mezcle bien hasta que quede suave.
