Durante varios milenios de historia, China ha desarrollado un sistema alimentario específico que es muy diferente al europeo. Y si desea conocer mejor el estilo de vida chino, comience por comprender qué y por qué comen.
Productos más populares
Históricamente, la dieta china ha sido muy diversa. La base de la dieta china era y sigue siendo el arroz; sin él, no se lleva a cabo una sola comida. El arroz se cocina en una cacerola o en una olla arrocera especial. Además, el arroz se puede freír o moler en harina, a partir de la cual se preparan fideos especiales. Los productos de trigo también son populares en las regiones del norte. El pan europeo tradicional no se come a menudo en China, pero a base de harina de trigo, pueden hacer masa para pasteles o fideos.
El arroz chino cocido correctamente se vuelve bastante pegajoso y tiene una consistencia similar al arroz para sushi.
Los chinos consumen activamente una amplia variedad de carnes: pollo, pato, ternera, cordero. El cerdo también es popular en casi todo el país, a excepción de los enclaves musulmanes. Varios tipos exóticos de carne, como la de perro, se consumen solo en restaurantes especiales y no terminan en la mesa de todos los días.
Hasta hace poco, los chinos prácticamente no consumían productos lácteos. Sin embargo, la tendencia está cambiando gradualmente: cada vez más ciudadanos intentan comer de manera europea, lo que aumenta la demanda de leche y quesos que antes eran impopulares.
Las especias y condimentos también juegan un papel especial en la cocina china. El arroz se sirve con soja y salsas agridulces. También una especia muy popular es el pimiento rojo picante. Su uso y el grado de picor de los platos varían según la provincia. Una de las cocinas locales más calientes es Sichuan.
De los aceites de China, el de sésamo es el más popular. El sésamo también se usa en rebozado y como componente de repostería.
Fiesta china
Si ha recibido una invitación para comer con los chinos en la misma mesa, es mejor saber qué esperar. En China, la comida es colectiva en mucha mayor medida que en Europa: todos los platos se sirven en la mesa a la vez o en varios cambios, cuando se trata de una cena de gala. Los cuencos con golosinas se colocan por toda la mesa, y todos ponen en su plato tanto como sea necesario. A menudo, una persona china puede mezclar 2-3 porciones de diferentes platos en un plato.
La mayoría de los chinos continúan comiendo con palillos, pero en muchos hogares se pueden encontrar cubiertos europeos estándar.
Lo que se le servirá depende en gran medida de la temporada y la ocasión de la fiesta. Los platos picantes y calientes se reservan con mayor frecuencia para el invierno. Al mismo tiempo, también hay platos clásicos para varias fiestas. Por ejemplo, para el Año Nuevo chino, casi todas las familias preparan albóndigas con varios rellenos: camarones, cerdo con verduras, aves de corral.
