Las frutas de albaricoque no se consideran en vano un producto valioso y nutritivo: contienen muchas vitaminas, oligoelementos y nutrientes. Además, los albaricoques son famosos por su pulpa jugosa y sabrosa, y sus semillas también contienen granos dulces aptos para la alimentación.
Los beneficios de las semillas de albaricoque
Es bastante problemático comerse los huesos de albaricoque ellos mismos, porque son muy duros. Pero los nucléolos del interior tienen un agradable sabor dulce y son ricos en la rara vitamina B17, que contiene una sustancia de cianuro. En pequeñas dosis, tiene un efecto perjudicial sobre las células cancerosas que se forman en el cuerpo y, en las células sanas, se convierte en un carbohidrato simple. Así, los nucléolos de estas frutas actúan sobre el organismo como una quimioterapia natural inofensiva para las células sanas.
Además, las semillas de albaricoque contienen aproximadamente un 20% de proteína y hasta un 70% de aceite comestible valioso, que se utiliza en la fabricación de diversos medicamentos y cosméticos útiles. La composición del aceite de albaricoque contiene ácidos grasos necesarios para el ser humano: oleico, linoleico, palmítico. En los núcleos de estas frutas, las frutas también contienen lactosa, vitaminas PP, A y F. Esta última, por cierto, a menudo se llama la vitamina de la belleza. También contienen oligoelementos como potasio, fósforo, sodio, magnesio y calcio.
En la antigua China, el aceite de semilla de albaricoque se valoraba más que el oro debido a su composición única.
El uso de semillas de albaricoque en la cocina
Los granos dulces y ligeramente crujientes de los granos de albaricoque se utilizan en muchas áreas, desde la cocina hasta la cosmetología. Su agradable sabor dulzón confiere a muchos platos un sabor especial. Por ejemplo, los granos de estas frutas se pueden agregar a la mermelada de albaricoque para que su sabor sea aún más interesante y la apariencia más hermosa. Solo deben hervirse durante 10-20 minutos junto con la mermelada.
Los granos de albaricoque también se pueden agregar a muchos platos en lugar de nueces. Combinan bien con avena, yogur o requesón. A menudo se mezclan con miel o algún tipo de mermelada y luego se usan como relleno para panecillos, gofres u otros productos horneados dulces. Los granos de albaricoque triturados también se pueden usar en una variedad de ensaladas. Y para el tratamiento de enfermedades cardiovasculares, los granos de albaricoque frescos deben elaborarse en forma de té.
100 g de semillas de albaricoque contienen 450 kcal.
La dulzura de las semillas de albaricoque permite que se consuman en su forma pura; este es uno de los antihelmínticos más eficaces. Sin embargo, hay que recordar que un adulto puede comer solo 50 g de este producto al día sin perjudicar la salud, y la mitad para los niños. Una gran cantidad de semillas de albaricoque pueden provocar intoxicaciones debido al ácido cianhídrico que contienen.
