Es hora de los guisantes de tu propio jardín. Quedan tantas vainas jugosas vacías después de él, ¿de verdad tirarlo? Mira, venden judías verdes por dinero, ¿pero no necesitamos las vainas de guisantes gratis? ¿Cómo es eso? Después de todo, los beneficios de las vainas de guisantes no son menores.
Las vainas jóvenes sin guisantes se pueden utilizar en los mismos platos que las judías verdes. Se pueden congelar de la misma forma para después. Tome recetas famosas o cree otras nuevas, pero tenga en cuenta que las vainas de guisantes frescas tendrán un sabor mucho más dulce que los frijoles. Y un detalle más importante: al cocinar, las vainas de guisantes frescas tienen una consistencia como el maíz enlatado jugoso, y las descongeladas, como todas las verduras del congelador, son opacas y sin brillo.
Enjuague bien las vainas después de comer los guisantes. Separados de los hermanos resecos y mimados. Si lo desea, puede arrancar los lugares de las inflorescencias. Si tira de un hilo de fibra detrás de ellos, tírelo también. Debe concentrarse en la facilidad de cortar la vaina con un cuchillo: si es fácil de cortar, será suave al cocinar. Estas vainas también se denominan vainas de leche. Se ven brillantes, densos y se rompen fácilmente. Si te encuentras con unos ligeramente secos, no da miedo, recogerán el jugo de sus compañeros durante el proceso de cocción.
Después de eso, debes cortar las vainas de guisantes más bonitas: más grandes o más pequeñas, como quieras. Y cocine con valentía.
Por ejemplo, puede hornear vainas de guisantes verdes en el horno con tomate, cebolla y mantequilla, agregando especias, sal y hierbas. Y a ellos agregue papas, arroz o chuletas, para los que les guste más saciar. O hierva sopa de verduras con vainas en rodajas, o haga una sopa de puré. Freír huevos revueltos, huevos revueltos o tortilla con vaina. Guiso con verduras. Y corte las vainas con guisantes verdes en ensaladas.
Puede encontrar muchas opciones para platos a partir de vainas de guisantes. Al mismo tiempo, las vitaminas y oligoelementos son los mismos que en los guisantes, pero también hay mucha fibra, lo que mejora y facilita el trabajo de los intestinos.
No descarte los guisantes vacíos como si fueran un invento de un goli astuto. Si vigila su salud y come al menos ocasionalmente judías verdes, asegúrese de probar también los guisantes. Después de todo, no todo lo que es gratis significa malo. Y no todo lo que es más caro significa mejor.
