Lo mejor es preparar sopa de guisantes con carnes ahumadas. Sin duda, este plato es muy sabroso en cualquier variante, pero las carnes ahumadas le dan un cierto “sabor”.
Para hacer sopa de guisantes ahumados, necesitará:
- Pechuga de cerdo ahumada 200 gramos,
- Guisantes secos 300 gramos,
- Cebolla 2 piezas,
- Zanahorias 2 piezas,
- Raíz de perejil 25 gramos,
- Sal y pimienta para probar
- Caldo sobre huesos ahumados 1,8 litros,
- Verdes al gusto.
Secuenciación:
Necesitas cocinar sopa de guisantes por etapas. Primero, remoje los guisantes secos en agua fría y déjelos en este estado durante 3-5 horas.
Mientras se infunden los guisantes, prepara el caldo. Vierta 2 litros de agua sobre los huesos ahumados. Sazone con sal durante la cocción.
Cortar el cerdo ahumado en trozos pequeños y sofreírlo bien. Agregue las cebollas y las zanahorias y la raíz de perejil picada.
Vierta los guisantes en el caldo terminado, cocine a fuego lento hasta que esté completamente cocido. A continuación, agregue todos los ingredientes que preparó con anticipación. Sazone con sal y pimienta al gusto. Dejar en el fuego durante otros 20 minutos.
Adorne con hierbas antes de servir la sopa.
