La sopa de puré de guisantes se distingue por su extraordinario sabor y es muy útil. Las carnes ahumadas le darán un aroma único al plato. Preparar una sopa de este tipo es bastante fácil e incluso un principiante puede manejarla.
Ingredientes:
- guisantes - 400 gramos;
- 0,5 kg de costillas ahumadas;
- 2 zanahorias
- 2 patatas
- 2 cabezas de cebolla;
- raíz de apio;
- pimienta y sal;
- eneldo.
Preparación:
- Lo primero que debe hacer es preparar los guisantes. Para hacer esto, el cereal se lava a fondo y luego se vierte con agua limpia y se deja durante al menos 3 horas para que se hinche. Después de eso, deberá drenar el líquido.
- Mientras los guisantes se remojan, debes preparar las verduras. El primer paso es lavar y pelar la raíz de apio. Se corta en cubos pequeños con un cuchillo afilado.
- Luego debes lavar y pelar bien las zanahorias. Se puede moler de dos formas. Primero, las zanahorias se pueden picar con un rallador grueso. Y en segundo lugar, se puede picar de la misma forma que el apio, utilizando un cuchillo. Debe tenerse en cuenta que los cubos de ambos cultivos de raíces deben tener aproximadamente el mismo tamaño.
- Los tubérculos de papa se lavan y limpian a fondo. Deben cortarse en trozos lo suficientemente pequeños. Luego pela los bulbos y córtalos en cubos.
- Coloca las costillas en una cacerola con agua y prende fuego. El caldo se hierve después de hervir durante unos 25 minutos. Después de eso, se quitan las costillas y se debe drenar el líquido.
- Poner nuevamente al fuego la cacerola con el caldo y llevar a ebullición. Luego se vierten guisantes preparados, sal y pimienta.
- Después de que hierva el líquido, el fuego debe hacerse más pequeño y la sopa debe hervirse durante un cuarto de hora. Después de este tiempo, se vierten las verduras picadas en la sartén y la sopa se cocina hasta que esté completamente cocida.
- Enfríe la sopa terminada, conviértala en puré de papas. Esto se puede solucionar con bastante facilidad y rapidez con una batidora.
Sirve la sopa de puré ya preparada caliente, y puedes decorarla con ramitas verdes de eneldo.
