La sopa de guisantes es un plato sano y sabroso. Se puede cocinar en caldo de carne, con el agregado de carnes ahumadas, en caldo de verduras. Para los vegetarianos, hay muchas recetas para hacer sopa de guisantes magra. Uno de ellos es con las setas, que aumentan las propiedades nutricionales de la sopa y mejoran su sabor y aroma.
Es necesario
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- champiñones frescos - 100 g;
- guisantes - 150 g;
- patatas - 2-3 piezas.;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza.;
- aceite vegetal;
- agua - 2 l;
- sal
- especia;
- perejil.
Instrucciones
Paso 1
Elija guisantes. Para la sopa, use sopa picada, se cocina más rápido que el grano integral. Enjuague con agua fría. Retire los guisantes flotantes. Rellenar con agua limpia y dejar en remojo. Agregue agua fresca después de 8 horas. Cocine a fuego medio. Cuando los guisantes hiervan, retire la espuma y baje el fuego. Remueve los guisantes de vez en cuando para evitar que se quemen.
Paso 2
Cortar las verduras: cebollas, en medias anillas delgadas, zanahorias, en tiras o picarlas con un rallador. Corta los champiñones en rodajas.
Paso 3
Vierta aceite vegetal en la sartén. Agrega la cebolla picada. Pasarlo hasta que esté dorado. Agrega las zanahorias y los champiñones. Continúe friendo todo junto durante unos minutos más.
Paso 4
Pelar las papas. Córtalo en cubos. Agregue a la olla con los guisantes. Sazonar con sal al gusto. Cuando las papas y los guisantes estén cocidos, licuarlos en una licuadora hasta obtener un puré. Transfiérelo a una cacerola.
Paso 5
Vuelve a prender fuego. Agregue las verduras y los champiñones dorados. Coloque dos hojas de laurel y 3-5 guisantes de pimienta gorda en la sopa de puré. Mantener a fuego lento durante otros 3-5 minutos.
Paso 6
Pica el perejil. Agréguelo a cada porción de sopa antes de servir.
