El kebab Lula es uno de los platos orientales. En su preparación, es necesario observar muchos matices. Es bueno batir la carne, usar solo cordero y asar al carbón, una de las reglas principales para hacer un verdadero kebab.
Es necesario
- Para 4-5 porciones:
- - 1 kg de cordero;
- - 3 cebollas;
- - 20 g de grasa de la cola;
- - un manojo de cilantro;
- - pimienta molida negra y roja;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague el cordero, córtelo en trozos pequeños y gírelo en una picadora de carne. Utilice una rejilla de tamaño mediano. Para este plato, debes elegir la carne de un cordero joven.
Paso 2
Pelar las cebollas y cortarlas en cubos pequeños.
Paso 3
Picar la cola gorda con un cuchillo. Puedes reemplazarlo con manteca de cerdo. En este caso, tendrás que tomar 100 g de manteca de cerdo. Es mejor no cortarlo, sino retorcerlo junto con la carne.
Paso 4
Combine el cordero picado con la grasa del rabo y la cebolla, agregue el cilantro picado, una pizca de pimienta negra. El pimiento rojo se debe poner solo si le gusta la carne "con un brillo". Revuelva bien la carne picada. Haga esto durante 7-10 minutos.
Paso 5
Batir la carne picada. Este es un evento sumamente importante en la preparación de este plato. Para hacer esto, debe tomar la carne picada en sus manos y arrojarla nuevamente al tazón. Esto lo hará pegajoso y no se deshará durante la cocción. Si descuidas el picado de carne, el kebab no resultará aireado, y este es precisamente su entusiasmo.
Paso 6
Coloque el recipiente de carne picada en el refrigerador durante 2 horas.
Paso 7
Forme bolas de carne picada fría del tamaño de un puño mediano. Es mejor hacer esto con las manos mojadas. Forme las bolas en salchichas originales.
Paso 8
Tome una brocheta y ensarte la salchicha de carne picada. Para hacer esto, extienda la carne uniformemente sobre la brocheta, pegando firmemente alrededor. Una brocheta, una salchicha.
Paso 9
Sal el kebab y cocínalo sobre las brasas, girando la brocheta de vez en cuando. El plato se hornea en 10-15 minutos. Sirve con la salsa y verduras frescas.
