La receta de berenjenas al horno es simple, pero deliciosa, hermosa y festiva. El plato se considera dietético debido a que se compone casi en su totalidad de verduras. En una mesa festiva o familiar, este manjar siempre será su favorito. No hay nada complicado en la receta, la puede preparar cualquier cocinero novato.
Para preparar 4 porciones, necesitamos:
- Berenjena 2 uds. talla mediana
- El tomate no es grande 3-4 piezas.
- Queso duro salado 150 g.
- Aceite vegetal 50-100 ml.
- 1 manojo de verduras (eneldo o perejil)
- Ajo 4 dientes
- Pimienta negro
- Sal
Preparación de ingredientes
Lava las berenjenas y córtalas en aros de 1 cm de grosor, puedes cortarlas oblicuamente para que queden menos trozos, esto es importante si tomaste berenjenas pequeñas. Espolvorear las berenjenas con sal y pimienta, luego dejar macerar unos minutos.
Mientras tanto, corte los tomates en aros de medio centímetro de grosor y frote también el queso en un rallador grueso.
Pelar el ajo y presionar a través de una prensa de ajos o picar finamente. Pica finamente las verduras.
Preparación
Ponga una sartén ancha plana a fuego alto y vierta un par de cucharadas de aceite en ella. Las berenjenas en escabeche soltarán el jugo, este jugo debe ser escurrido. Freír las berenjenas por ambos lados durante 1 minuto.
Forramos el pergamino en una bandeja para hornear y colocamos las berenjenas fritas, colocamos un anillo de tomate encima de cada berenjena. Ponga un poco de ajo picado encima del tomate y espolvoree con queso.
Enviamos todo al horno, precalentado a 180 grados durante 15 minutos.
Al servir, espolvorear con hierbas.
Consejos útiles
Combine la berenjena con mayonesa o salsa de ajo.
Son excelentes como guarnición festiva para carne o pescado, y también son un excelente refrigerio caliente.
Es mejor no servirlos fríos, asegúrese de recalentar este plato antes de servir.
Para evitar que el plato quede tan grasoso, después de freír la berenjena, colócala sobre una toalla de papel y deja escurrir el exceso de aceite.
Si le gusta la comida picante, puede agregar salsa de chile picante directamente al queso y la berenjena.
Para evitar que las berenjenas salpiquen con aceite, deben marinarse en un colador o cualquier otro recipiente del que pueda salir agua. De esta forma, después de marinar, estarán secas y no salpicarán de aceite en la sartén.
