A menudo, la carne de res cocida es muy dura. Para evitar que esto suceda, es aconsejable marinar previamente la carne. La marinada no solo ablandará la carne, sino que también le dará un aroma y sabor más rico. La elección de cómo marinar la carne depende de lo que quieras cocinar exactamente.
Instrucciones
A muchas amas de casa les gusta hornear carne entera en el horno. Este plato no requiere mucho tiempo de reposo en la estufa, por lo que puede limitarse a un mínimo de esfuerzo. El adobo de rosbif más simple es una mezcla de cantidades iguales de aceite de oliva y jugo de limón.
Frote la carne con esta mezcla 3-4 horas antes del pimiento rojo, cilantro, albahaca. Es recomendable no añadir sal a la marinada para que no salga el jugo de la carne. Es mejor salar la carne justo antes de enviarla al horno.
Las chuletas de ternera también son un plato popular. Puede hacer un adobo de chuletas delicioso y sabroso mezclando la salsa de soja y el ajo prensado. Agregue sus especias favoritas a la marinada. No es necesario agregar sal, ya que la salsa de soja en sí es bastante salada.
Coloque las chuletas en un recipiente hondo y cubra con la marinada. Si tiene tiempo, remoje la carne en la marinada durante aproximadamente 3 horas. Pero, en general, puedes freír las chuletas aproximadamente una hora después de marinarlas. Por lo general, la carne tiene tiempo suficiente para sumergirse en la marinada durante este tiempo.
El plato favorito de muchos rusos que se puede preparar con carne es, por supuesto, el shashlik. El cerdo o el pollo se utilizan con mayor frecuencia para su preparación, aunque los kebabs de ternera tampoco son infrecuentes.
Los adobos de kebab de res se pueden preparar de diversas formas. Por ejemplo, es común marinar carne de res en vino, kéfir o jugo de tomate.
pero. Coloque los trozos de carne en un plato hondo de cerámica, esmalte o vidrio. Sazone la carne con sal y condimentos. Los pimientos rojos y negros, el cilantro, el romero, el jengibre, el laurel, el clavo, la albahaca y la mostaza son adecuados para marinar la carne.
B. Corta la cebolla en mitades y agrégala a la carne. Recuerda la carne con cebolla con las manos para que las cebollas suelten el jugo. También puede agregar ajo rallado en un rallador grueso a la carne.
de. Si decide marinar la carne de res en vino, vierta sobre el kebab con vino tinto o blanco a razón de 1 vaso de vino por 1 kg de carne. Puede agregar 1 cucharadita de azúcar a una copa de vino.
D. El adobo para carne de res de kéfir se prepara a razón de 0,5 vaso de kéfir y 0,5 vaso de agua mineral por 1 kg de carne. Puede prescindir del agua mineral y agregar solo kéfir a la carne (1 vaso de kéfir por 1 kg de carne).
mi. Para marinar la carne de res en jugo de tomate, puede usar jugo de tomate puro o pasta de tomate diluida en agua. La cantidad de jugo se calcula de la misma manera: 1 vaso por 1 kg de carne.
F. Después de haber vertido la marinada, revuelva bien el kebab, cierre el plato con una tapa y deje marinar la carne durante 3-4 horas.
