El olor de los kebabs hace que quieras morder un trozo de carne tierna y, ardiendo con jugo caliente, inhalar el aroma del humo de leña. El sabor de la carne depende de cómo se marinó. La carne para el kebab debe tomarse solo fresca para que el kebab no resulte seco y duro.
Es necesario
-
- Pulpa de cerdo
- cebolla
- pasta de tomate
- kéfir
- agua mineral
- adjika
- vino seco tinto y blanco
- cilantro (cilantro)
- perejil
- sal
- pimienta roja y negra
- sartén.
Instrucciones
Paso 1
Corta la pulpa de cerdo en trozos grandes a través de las fibras para que sea conveniente ensartar la carne en una brocheta. Pela las cebollas. Prepara un recipiente en el que remojarás el kebab.
Paso 2
Pica la cebolla en aros. Coloque la carne y los aros de cebolla en capas en una cacerola, con la cebolla encima. Prepara la marinada. Mezcle el vino tinto seco con la pasta de tomate dulce, agregue el cilantro, el pimiento rojo picante, la pimienta negra y la sal. Vierta la marinada sobre la carne de kebab y déjela en un lugar frío durante dos horas. Después de dos horas, retire la cacerola y revuelva la marinada hasta que la carne esté empapada uniformemente.
Paso 3
Pasar las cebollas por una picadora de carne. Coloque la carne y las cebollas picadas en capas. Rellene las capas con adjika mezclado con aceite vegetal. Deje reposar en frío durante una hora. Remover las capas y dejar reposar la carne, marinar.
Paso 4
Pica la cebolla en aros grandes. La cebolla debe ser un poco menor que la carne. Pon en un recipiente una capa de carne, una capa de cebollas y muchas hierbas, que puedes rasgar con las manos, un poco de sal. Por lo tanto, coloque toda la carne en capas, la capa superior debe ser cebolla. Vierta el vino blanco seco y ponga en un lugar frío para marinar. 1 hora antes de ensartar la carne, agregue más sal y agregue la marinada.
Paso 5
Coloque la carne, la cebolla finamente picada y el cilantro en una cacerola. Vierta el jugo de tomate y la sal, listo para marinar.
Paso 6
Ponga una capa de carne y una capa de cebolla en una cacerola, sal, agregue pimiento rojo picante. Coloque los tomates en rodajas y rocíe con jugo de limón o vinagre de vino. Alterna capas hasta que te quedes sin carne.
