Después de un largo invierno, a muchas personas les gusta cocinar barbacoas al aire libre. El delicioso aroma de la carne ahumada a la parrilla se ha convertido en un verdadero símbolo de la llegada de la primavera y las vacaciones de mayo. Como sabes, antes de poner la carne en las brochetas, hay que marinarla. Pero, ¿qué marinada deberías usar? Hay una forma. Gracias a él, el kebab se cocinará no solo muy rápido, sino que el proceso de marinado en sí tomará solo 40 minutos. Además, en tal adobo, cualquier carne, incluida la carne seca, resultará jugosa.
Es necesario
- - cualquier carne (cerdo, ternera o cordero) - 1 kg;
- - cebollas - 0,5 kg;
- - cilantro seco (cilantro) - 1 cucharada. l. con un tobogán;
- - comino - 0.5 cucharadas. l.;
- - pimienta negra - 0.5 cucharadas. l.;
- - pimiento rojo picante - unas pizcas;
- - sal - 0.5 cucharadas. l.;
- - aceite de girasol - 1 vaso.
Instrucciones
Paso 1
Antes que nada, preparemos la base para la marinada. Tome un tazón grande y hondo, vierta 1 taza de aceite de girasol (200 ml) en él. Ahora necesitas agregar especias al aceite. Para que puedan revelar su aroma tanto como sea posible, vierta el cilantro seco y el comino en un mortero y pique. También puede colocarlos sobre una tabla de cortar y caminar sobre ellos con un rodillo. Después de eso, póngalos en un bol junto con tierra negra y pimientos rojos picantes. Mezclar todo bien y dejar reposar durante 5-7 minutos para que el aceite se empape correctamente.
Paso 2
Mientras tanto, pela las cebollas. Aparte la mitad de una cebolla y pique el resto en círculos o semicírculos gruesos (sin dividir en aros). Enjuague la carne con agua corriente, séquela con toallas de papel y córtela en trozos grandes (si tiene cordero, los trozos se pueden hacer más pequeños).
Paso 3
Picar la mitad de la cebolla cuajada lo más pequeña posible y colocarla en un tazón pequeño. Agregue sal y revuelva.
Paso 4
Coloque los círculos de cebolla y la cebolla picada y la sal en un bol con la mantequilla de especias y revuelva bien. Luego pon la carne y todo junto recuerda con las manos para que el aceite y la cebolla saturen la carne lo mejor posible.
Paso 5
Deje la carne en el adobo de aceite y cebolla durante 40 minutos. Una vez transcurrido el tiempo, será posible ensartarlo inmediatamente en brochetas o dejarlo en la mesa y usar el espacio en blanco más tarde. La carne se almacena en esta marinada hasta por tres días, incluso a temperatura ambiente.
Paso 6
Gracias a este adobo de aceite, el kebab se cocinará mucho más rápido. El aceite con el que se empapa la carne la calentará por dentro y evitará que se seque rápidamente. Por lo tanto, este adobo se puede llamar universalmente para cualquier tipo de carne.
