Los kebabs son una parte integral de la mayoría de los picnics familiares y amigables. Durante las salidas a la naturaleza, quiero cocinar algo especial, pero no demasiado oneroso para el cuerpo, con el fin de ahorrar energía para el entretenimiento activo. La mejor opción en este caso es la carne magra ablandada con la marinada adecuada.
Kebab de ternera en adobo de kéfir
Ingredientes:
- 1 kg de ternera o ternera;
- 1 litro de kéfir;
- 2 cebollas;
- un cuarto de limón;
- 15-30 g de eneldo;
- 5 granos de pimienta negra;
- 0.5 cucharaditas pimienta negro;
- 1, 5 cucharaditas sal.
La carne de res absorbe menos encurtidos que la carne de cerdo o cordero, así que córtela en cubos pequeños. A modo de comparación, tome 2 cajas de cerillas apiladas una encima de la otra.
Lavar la carne, cortar las películas si es necesario y cortar la carne en trozos, si es posible, dándoles forma de cubo o paralelepípedo. Frótelos con sal y pimienta molida. Mezcle el kéfir con el jugo exprimido de un cuarto de limón y eneldo picado. Pelar y picar finamente la cebolla y agregar a la marinada junto con los granos de pimienta.
Marine las rodajas de ternera en la mezcla de kéfir, cubra los platos con film transparente y refrigere durante 4 horas. Asa el kebab marinado sobre brasas al rojo vivo.
Kebab de ternera marinado con kiwi
Ingredientes:
- 3 kg de ternera;
- 1 kiwi;
- 2 tomates;
- 6 cebollas;
- 1 cucharada. mezclas de condimentos (pimienta negra, albahaca, ajo granulado, comino, cilantro);
- 2 cucharadas. sal.
Use solo platos de cerámica, vidrio o esmalte para marinar los kebabs. Estos materiales son más resistentes a la reacción química con los ácidos contenidos en el adobo, acompañados de la liberación de toxinas.
Prepara y corta la carne. Retirar las cáscaras de los bulbos y picarlos. Corta los tomates y la pulpa de kiwi en rodajas pequeñas. Coloque todas las verduras y frutas en un tazón de brochetas. Espolvorea todo con la mezcla de condimentos y sal y revuelve suavemente. Tenga cuidado, los kits de especias para kebab ya preparados pueden contener sal.
Coloque un plato invertido encima y coloque opresión, un frasco de vidrio con agua. Deje marinar el pincho de ternera durante al menos una hora, pero no más de 4 horas, de lo contrario la carne se volverá demasiado blanda. Colóquelo en brochetas y comience a freír.
Pinchito de ternera en agua mineral
Ingredientes:
- 2 kg de ternera;
- 1 litro de agua mineral carbonatada;
- 2 cebollas;
- medio limón;
- 1-1.5 cucharaditas especias para barbacoa;
- 1, 5 cucharadas. sal.
Coloque las rodajas de carne y las cebollas, picadas en aros gruesos, en un recipiente. Agregue las especias allí y revuelva todo, teniendo cuidado de no dañar la cebolla. Vierta 3 cucharadas en el tazón. agua mineral, cúbralo con una tapa y guarde el kebab en el frigorífico durante la noche. Después de eso, espolvorear con jugo de limón, sal, remover nuevamente y dejar en frío por otras 4 horas.
Asa la carne como de costumbre, espolvoreando con el soda restante de vez en cuando.
