Hay muchas formas de preparar masa para diferentes tipos de platos. La masa es una masa bastante hecha de huevos de gallina combinados con harina y líquido.
La masa se utiliza principalmente para freír una variedad de productos, manteniendo la jugosidad y la delicada estructura del producto preparado.
El plato favorito de muchos amantes de la comida deliciosa son las jugosas chuletas rebozadas de cerdo o pollo. El pescado en masa, las setas y los mariscos es muy sabroso. Las frutas y verduras rebozadas no solo son sabrosas, sino también un plato saludable. Es mejor hervir ligeramente las verduras duras antes de freírlas.
Ahora pasemos directamente a la cuestión de cómo preparar una masa para freír alimentos. Estas son algunas de las recetas de masa más básicas.
Receta clásica de masa:
Ingredientes necesarios: 4 proteínas crudas, 1/2 taza de harina de trigo, aceite vegetal - media cucharada, agua tibia - medio vaso.
• Batir las claras de huevo a punto de nieve.
• Mezcle agua tibia con aceite vegetal
• Agrega el líquido resultante a la harina poco a poco, revolviendo con un batidor.
• Al final, agregue suavemente las claras de huevo batidas a la masa, sazone con sal al gusto.
• Es mejor colocar la masa preparada en un recipiente con agua fría. Puede probar otra versión de la receta, reemplazando el agua ordinaria con agua mineral fría.
Receta de rebozado en leche. La masa de leche funciona bien para freír frutas.
Ingredientes necesarios: huevos - 3 piezas, harina - medio vaso, leche fría - 6 cucharadas. cucharas, rast. mantequilla - 1 cucharadita, agregue sal y azúcar al gusto.
• Separar las claras de huevo, batirlas hasta formar una espuma.
• Vierta la leche fría en un recipiente aparte, agregue las yemas y el aceite vegetal, agregue la harina, la sal.
• Revuelva la masa hasta que quede suave.
• Revuelva las proteínas con la masa antes de freír.
Rebozado de cerveza francesa. La receta fue inventada en Francia, es recomendable usar cerveza light bien enfriada, no da amargura. La masa quedará sabrosa y ligeramente crujiente.
Ingredientes necesarios: cerveza light fría - 1 vaso, 1 cucharada. cuchara rast. mantequilla, huevos - 2 piezas, harina - 1 vaso, sal, curry en polvo - en la punta de un cuchillo (opcional).
Preparación:
• Batir las yemas y las claras por separado.
• Mezcle la harina con las yemas, agregue gradualmente la cerveza y luego vierta rast. manteca.
• Agregue proteínas a la masa resultante, mezcle un poco.
