Muchos no incluyen la platija en su dieta debido al olor desagradable durante la cocción. Sin embargo, este pescado es muy útil, contiene mucho yodo, una proteína de fácil digestión, además, no supone ninguna amenaza para el presupuesto familiar.
Es necesario
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- Platija
- Tabla de cortar
- Cuchillo afilado
- Aceite para freír
- Harina
- Cebolla
- especia
Instrucciones
Paso 1
Si tiene canales de platija congeladas, primero descongélelas a temperatura ambiente. Si el pescado está fresco, proceda a cortarlo.
Paso 2
Colocamos el pescado en la tabla con una ligera panza hacia arriba (de esta manera se ve mejor el interior del pescado y la línea por donde cortar la cabeza). Luego destripa el pescado y enjuaga bien con agua corriente.
Paso 3
Dale la vuelta al pescado y córtale la cola y las aletas afiladas. Haga esto con mucho cuidado para no inyectarse.
Paso 4
A continuación, pele las escamas pequeñas de la piel del pescado, frótelo con sal y especias y póngalo en un plato para marinar.
Paso 5
En este momento, picar las cebollas peladas, preparar la harina para empanizar y calentar el aceite vegetal en una sartén. La temperatura del aceite calentado debe ser lo suficientemente alta, de lo contrario, el pescado puede pegarse a la sartén.
Paso 6
Luego realizamos los siguientes pasos en secuencia: enrollar el pescado preparado en harina, de modo que espolvoreamos el pescado con cebollas picadas para freír.
Paso 7
Luego le damos la vuelta al pescado y lo freímos por el otro lado. Al freír, a veces agitamos la sartén para que el pescado no se pegue al fondo.
Sirva con papas hervidas o arroz.
