Los jugosos frutos dulces de las sandías, desafortunadamente, no se almacenan durante mucho tiempo. Pero se pueden encurtir y salar para el invierno: obtienes un aperitivo con un sabor picante inusual: dulce, fuerte y vigorizante al mismo tiempo. Las sandías saladas en frascos en invierno diluirán el menú diario, decorarán la mesa festiva.
Sandías para el invierno en los bancos
Tradicionalmente, las sandías se salaban en tinas de madera, pero puedes arreglártelas con latas. Para salar sandías en frascos, las frutas de cualquier tamaño son adecuadas, verdes y saladas, que no quieres comer, pero es una pena tirarlas. Salarlos con y sin costra es cuestión de gustos, es mejor pelar los gruesos. Prepare la salmuera con anticipación: una jarra de tres litros requerirá 1 litro de agua, 50 g de sal, 100 g de azúcar. Hervir agua y sal y dejar enfriar.
Lavar las frutas, cortar la corteza gruesa, cortar la sandía en rodajas pequeñas. Preparar frascos: lavar, esterilizar. Enjuague las especias:
- ajo;
- hojas de grosella, rábano picante, cereza;
- eneldo, apio.
Ponga las especias en los frascos, luego las rodajas de sandía, apisone suavemente para que entren más. Un frasco de tres litros contiene aproximadamente 2 kg de sandías sin costra. Rellenar con salmuera fría, presionar con opresión, cubrir con una gasa y dejar en la sala de fermentación. Después de dos días, cierre los frascos de sandías saladas con tapa y póngalos en el refrigerador. Puedes hacer lo contrario: escurrir la salmuera, hervirla, llenarla de sandías y enrollarla. Los alimentos enlatados se almacenan en un lugar fresco durante un año.
Sandías saladas en tarros con mostaza
Las frutas, saladas con mostaza, tienen un sabor interesante. Tales sandías van con una explosión en invierno. Para preparar sandías saladas en frascos, tome:
- 1-1,5 kg de sandías;
- 1 cucharada de sal, azúcar y mostaza en polvo.
Mezclar especias secas. Corte las frutas lavadas y peladas en trozos pequeños, dóblelas bien en frascos, espolvoreando cada capa con especias. Para un frasco de 3 litros, tome 1 cucharada. una cucharada colmada de la mezcla. Cubrir con tapas de plástico y dejar a temperatura ambiente durante un par de días, luego refrigerar. Tales sandías saladas en frascos durarán hasta el Año Nuevo.
Desafortunadamente, las sandías enteras no se pueden salar en frascos; para esto, puede usar bolsas de plástico con sujetadores. Coloque las frutas pequeñas una a una en bolsas, vierta salmuera fría allí y cierre bien. Para la salmuera, hierva 1 litro de agua y 60-80 g de sal. Las sandías se almacenan durante 2-3 meses.
