En otoño, cuando llega el primer clima frío, querrás abastecerte de tus melones favoritos. La cuestión de cómo salar las sandías para el invierno en frascos es relevante para todas las amas de casa ahorrativas y los verdaderos gourmets. Si todo se hace correctamente, podrás deleitarte con el frío con un auténtico manjar que te recordará un verano soleado.
Sandía salada: especialidades del manjar
¿Por qué las amas de casa se preguntan cómo salar las sandías en frascos para el invierno? Tradicionalmente, esta baya se recolectaba entera en barriles y se almacenaba en bodegas y despensas frescas y espaciosas. En un apartamento de la ciudad, es más fácil hacer encurtidos en un recipiente de vidrio de tres litros.
Las bayas de una variedad tardía suelen estar saladas, sin daños, densas, no sueltas por dentro. Si la sandía tiene una corteza delgada, puede dejarla con una más gruesa, córtela.
Incluso en forma salada, la baya satura el cuerpo con humedad, elimina toxinas y optimiza el metabolismo. La corteza también es beneficiosa: contiene magnesio, que es necesario para el funcionamiento normal del SN. Sin embargo, los encurtidos están contraindicados para las úlceras de estómago, hipertensión, colelitiasis.
La sabrosa preparación permanecerá fresca en un frasco cerrado durante todo el invierno.
Cómo salar las sandías
¡Para la preparación, es necesario esterilizar los frascos y las tapas! Enjuague las sandías, séquelas, córtelas en círculos y córtelas en rodajas. Después de eso, puede llenar el recipiente de salazón con materias primas. Si queda una costra, debe perforarse uniformemente en cada rebanada en 10-15 lugares.
Vierta agua en una cacerola a razón de 1 litro por 2 kg de sandías, disuelva 1, 5 cucharadas de sal y 3 cucharadas de azúcar en ella. Hervir la salmuera durante 15 minutos, luego colar y añadir 70 ml de vinagre al 9%. Vierta el líquido resultante en latas de sandías y enrolle.
Debe cortar la cáscara de la sandía, picar la pulpa en rodajas pequeñas. Disolver un vaso de sal en cinco litros de agua fría filtrada, verter la materia prima con la salmuera resultante, poner opresión y paño. Coloque la pieza de trabajo en la sala de fermentación durante un par de días, luego en un lugar frío. En 2-3 días, la sandía ligeramente salada estará lista.
Para que el manjar se almacene durante todo el invierno, debe poner sal en el agua a razón de 500 g por 10 litros y la misma cantidad de azúcar. Vierta salmuera hervida en frascos esterilizados y ciérrelos herméticamente.
Si ha salado con éxito sandías en frascos para el invierno, este manjar complementará tanto su dieta diaria como la mesa festiva. La sandía salada es un gran bocadillo por sí sola, además, se puede usar en ensaladas en combinación con queso feta, tomates, cebollas, pimientos morrones, aceite de oliva.
