La mermelada es un tipo de postre elaborado a base de frutas y azúcar. Como regla general, se hace en reserva para deleitarse con té y varios pasteles en las frías noches de invierno. Sin embargo, incluso la mermelada enlatada tiene su propia vida útil.
Cómo almacenar correctamente la mermelada
A diferencia de otros alimentos enlatados que se pueden almacenar a temperaturas de hasta + 20 ° C, la mermelada debe mantenerse a una temperatura no superior a + 15 ° C. La opción más óptima es de 10 a 15 ° C por encima de cero. Al mismo tiempo, la luz solar directa no debe penetrar en la habitación con mermelada y el aire no debe ser demasiado húmedo.
Un sótano oscuro es más adecuado para almacenar mermelada, pero en ningún caso debe inundarlo con agua.
También es recomendable no exponer los tarros de mermelada a fuertes cambios de temperatura y no almacenar en el frío. De lo contrario, el producto puede enmohecerse rápidamente debido a la condensación en la lata. Si la humedad del aire es alta o hay agua en el sótano, las tapas de metal de los frascos de mermelada pueden oxidarse. Todo esto no solo empeorará el sabor de la mermelada, sino que también puede estropearla por completo; en este caso, será peligroso usarla incluso para hornear.
También es importante la correcta preparación y conservación de la mermelada. Este producto, por ejemplo, puede fermentar en frascos insuficientemente esterilizados. Y también puede aparecer moho si la mermelada carece de azúcar, y los frascos estaban mojados al momento de torcer.
Cuanta mermelada almacenar
Sujeto a todas las normativas sobre el local y la correcta conservación del producto, la mermelada se puede almacenar durante 3 años. Durante este tiempo, todas las sustancias y vitaminas útiles se conservarán en él, sin embargo, cada año posterior reducirá su cantidad y cambiará ligeramente el sabor del producto. Es poco probable que una mermelada de cinco o siete años sea dañina para la salud si no está cubierta de moho, pero ya no obtendrá ningún beneficio.
Si la mermelada está cubierta con una fina capa de moho, no la tires inmediatamente. Puedes quitar bien el molde, volver a hervir la mermelada y luego usarla como relleno para hornear.
La excepción es la mermelada, que se elabora con frutas con semillas: cerezas, cerezas, albaricoques, melocotones, ciruelas o ciruelas. Los huesos de la fruta contienen ácido cianhídrico, que puede convertirse en una sustancia venenosa durante un largo período de almacenamiento. Es por eso que es aconsejable usar dicha mermelada dentro de 1-1.5 años a partir de la fecha de preparación. Es mejor no comer mermeladas viejas, o al menos limitar su consumo. Y después de final de año, los huesos no se pueden comer en ningún caso, ni siquiera los de albaricoque dulce, ya que esto puede provocar intoxicaciones.
