Para hacer una pizza verdaderamente deliciosa, se debe prestar la mayor atención a la preparación de la masa. Cuanto mejor sea la masa, más sabrosa será la pizza terminada.
La pizza italiana se elabora tradicionalmente con una masa fina sin levadura. La pizza casera se puede hacer con una amplia variedad de masas, pero la pizza clásica se prepara de esa manera.
Cómo hacer masa fina para pizza
Esta prueba requiere los siguientes ingredientes:
- harina - 175 g, - ¼ de cucharadita de sal, - ¼ de cucharadita de levadura seca, - agua tibia - 125 ml, - aceite de oliva - una cucharada.
Combine la harina, la levadura y la sal, lo mejor es utilizar un procesador de alimentos. Mezcle agua y aceite en un recipiente aparte. El líquido se introduce en la mezcla de harina, después de lo cual se amasa la masa. Amasar hasta que la mezcla se vuelva homogénea.
Espolvorea la mesa con harina en el lugar donde vas a amasar la masa. Vierta el contenido del recipiente en un lugar enharinado, amase durante 2-3 minutos. Transfiera la masa amasada a un bol y unte con aceite de oliva. Ahora es mejor cubrir todo con film transparente y colocar durante aproximadamente media hora en un lugar cálido. La masa debe duplicar su volumen. Si esto sucedió antes, entonces es hora de abrir el recipiente.
Ahora la masa debe estar bien amasada durante unos dos o tres minutos. Vuelva a colocarlo en una superficie espolvoreada con harina, enróllelo en un círculo delgado. Coloca el bizcocho resultante en una bandeja para horno, previamente untado con aceite. Forme pequeños lados en el círculo, llénelos con relleno. Necesitas hornear hasta que el relleno esté listo. Después de hornear, la pizza queda fina, suave y crujiente.
Masa de pizza sin levadura
Se puede hacer una masa fina para pizza sin levadura. Necesitará los siguientes productos:
- 2 tazas de harina, - 2 huevos, - medio vaso de leche, - aceite de oliva - una cucharadita, - sal al gusto.
Mezclar la harina con la sal. En otro tazón, bata los huevos, agregue la leche tibia y revuelva. Agregue aceite de oliva, mezcle nuevamente. Puedes hacer esto con un batidor.
Vierta la mezcla de huevo y leche en la harina en pequeñas porciones, revolviendo constantemente. Ahora hay que amasar la masa. Si la masa se pega a tus manos, espolvorea tus manos con harina. La masa se debe amasar durante unos diez minutos, debe volverse elástica. Forme una bola con la masa, envuélvala en una toalla húmeda y colóquela en un lugar cálido durante quince minutos.
La masa debe extenderse lo más fina posible. Se puede transferir de la superficie de trabajo a la fuente de horno con un rodillo. La masa de pizza rápida y sin levadura está lista. Ponemos el relleno encima, ponemos el formulario en un horno precalentado. La pizza debe hornearse hasta que el relleno esté listo.
