El pollo frito es una verdadera bendición para la anfitriona. A muchos les encantan los platos fritos, pero sobre todo el pollo frito, porque en él aparece una costra crujiente, apetecible, fragante y dorada que deja a pocas personas indiferentes.
Es necesario
- - 1 pollo, que pesa aproximadamente 1,5 kg;
- - 1 vaso de harina;
- - 1 vaso de aceite vegetal refinado;
- - 3 dientes de ajo;
- - pimienta negro;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Primero, enjuague bien el pollo y córtelo en ocho trozos iguales con un cuchillo. Si el pollo estaba congelado, descongélelo primero. Luego coloque la carne en un colador o colador y enjuague con agua fría. Espere a que se escurra el agua y luego seque cada trozo de pollo con una toalla de papel. Tenga en cuenta que la piel del pollo debe estar seca para obtener una corteza dorada.
Paso 2
A continuación, frote cada trozo de pollo con sal y pimienta negra. Puede limitarse a un conjunto estándar de especias. Si lo desea, puede agregar cualquier otro condimento: funciona bien una mezcla de curry, orégano, chile, pimentón, etc. Espolvoree las especias uniformemente sobre la carne de pollo para que cada bocado se sature con ellas. Déjelo reposar durante al menos cinco minutos.
Paso 3
Ahora vierta un vaso de harina en un bol y extiéndalo por la superficie. Sumerja cada trozo de pollo en harina para que la harina cubra la carne por todos lados. La harina le dará al pollo un bonito tono dorado.
Paso 4
Vierta aceite vegetal (preferiblemente refinado) en la sartén para que cubra completamente el fondo de la sartén y también se eleve aproximadamente un centímetro y medio por encima del fondo. Precalienta bien la sartén para que el aceite prácticamente hierva. Intente espolvorear una pizca de harina en la sartén si el aceite chisporrotea, lo que significa que la sartén está lo suficientemente caliente.
Paso 5
Coloque el pollo en la sartén. Fríelo a fuego medio durante unos 15 minutos. No cubra la sartén con una tapa, de lo contrario no quedará crujiente. Pasados los 15 minutos, dale la vuelta al pollo y continúa friendo por el otro lado durante otros 15 minutos. Revise la carne periódicamente durante la fritura para asegurarse de que no se queme. Si nota que esto está empezando a suceder, baje el fuego y dé la vuelta al pollo al otro lado. Déle la vuelta después de unos minutos.
Paso 6
Después de que el pollo se haya cocinado durante 30 minutos, pele el ajo y tritúrelo con un cortador de ajo, o use un cuchillo y píquelo finamente. Coloque el ajo encima de cada pieza de pollo. Cubra la sartén con una tapa, reduzca el fuego y deje reposar durante 5 minutos.
Paso 7
Luego abra la tapa y dé la vuelta al pollo con el ajo hacia abajo. Cubra y deje reposar por otros 3 minutos. El pollo frito está listo. Puedes servirlo con cualquier guarnición: patatas, arroz, trigo sarraceno, pasta o verduras.
