El hígado de pollo es un subproducto único que contiene muchos minerales, vitaminas y aminoácidos útiles. Para un delicioso plato de hígado de pollo, fríelo y sírvelo solo o con una salsa adecuada.
Es necesario
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- Para la primera receta:
- hígado de pollo - 500 g;
- harina - 150 g;
- aceite vegetal - 80 g;
- cebollas - 3 piezas;
- pimentón dulce - 2 cucharaditas;
- vino tinto seco - 2 cucharadas. cucharas
- salsa de soja - 2 cucharadas cucharas
- Para la segunda receta:
- hígado de pollo - 500 g;
- cebolla roja - 1 pieza;
- aceite vegetal - 50 gr;
- miel - 50 gr;
- leche - 100 g;
- sal al gusto;
- Pimienta al gusto.
- Para la tercera receta:
- hígado de pollo - 500 g;
- leche - 100 g;
- huevos - 2 piezas;
- sal - 1 cucharada. la cuchara;
- pimienta negra molida - 2 cucharaditas;
- mayonesa - 100 g;
- galletas molidas - 150 g;
- aceite vegetal - 3 cucharadas. cucharas
Instrucciones
Paso 1
Para preparar hígado frito con cebolla y vino, cortar 500 gramos de despojos en trozos pequeños y pan en harina. Calentar una sartén, agregar 50 gramos de aceite vegetal y freír el hígado a fuego medio hasta que esté cocido.
Paso 2
Cortar tres cebollas en tiras anchas y freír en una sartén con 3 cucharadas de aceite vegetal. Una vez que las cebollas estén claras, espolvorear con 2 cucharaditas de pimentón dulce y seguir friendo hasta que estén doradas.
Paso 3
Vierta la cebolla con una mezcla de 2 cucharadas de vino tinto seco y la misma cantidad de salsa de soja. Cocine a fuego lento todo junto durante unos minutos. Si quieres una salsa más espesa, agrega 1 cucharadita de harina y mantén la salsa al fuego por un minuto más. Poner el hígado cocido en un plato y cubrir con la salsa de cebolla.
Paso 4
Prepare hígado de pollo con salsa de miel. Para ello, corta una cebolla morada en mitades y sofríe en una sartén caliente con 20 gramos de aceite vegetal durante 3 minutos. Agregue 50 gramos de miel a la cebolla, pero no la lleve a ebullición.
Paso 5
Pele el hígado de pollo de las películas y colóquelo en la leche durante 15 minutos. Luego cortar los despojos en tiras cortas y freír en aceite vegetal durante 10 minutos. Sazone con sal y pimienta unos minutos antes de cocinar al gusto. Coloque el hígado terminado en platos y vierta sobre la salsa.
Paso 6
Para cocinar el hígado en pan rallado, vierta 100 gramos de leche en un bol y coloque allí los despojos cortados en trozos pequeños. Luego agregue 2 huevos de gallina, 100 gramos de mayonesa, 1 cucharada de sal y 2 cucharaditas de pimienta negra al hígado. Mezclar bien todos los ingredientes y meter el bol en el frigorífico durante 20 minutos.
Paso 7
Vierta 150 gramos de pan rallado molido en un plato plano y enrolle los trozos de hígado de pollo en ellos. Vierte 3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén caliente y fríe el hígado hasta que esté crujiente por ambos lados. Sirva con puré de papas y encurtidos.
