Siempre quieres acortar el tiempo de cocción. Las aves de corral necesitan menos tiempo para freírse que otras. Al mismo tiempo, desea disfrutar del excelente sabor del filete más delicado, y no de un trozo de carne blanca seca. Hay varios secretos para hacer un pollo delicioso.
Cocinar el pollo apresuradamente sin preparación previa conduce al hecho de que la carne se vuelve dura y se pierde el sabor. Un pollo bien frito no solo saturará, sino que también brindará un verdadero deleite para un gourmet, lo deleitará con la ternura de la carne aromática frita.
Efecto de los productos lácteos en la calidad de la carne
El secreto de la leche y los productos lácteos fermentados se ha revelado desde hace mucho tiempo. Incluso la carne más dura se vuelve más suave y jugosa después de madurar en leche. Por lo tanto, antes de cocinar, debe verter la carcasa con leche, perforarla con un tenedor en varios lugares y antes de freír el pollo, dejarlo en el refrigerador durante al menos 2-3 horas. Luego frote con sal y especias y fría. La carne quedará blanda, tierna y jugosa.
En lugar de leche, puede usar kéfir o mayonesa. El principio es el mismo, solo necesita mezclar la marinada con 2 cucharadas de sal, pimienta y cilantro en proporciones iguales. Se puede agregar ajo picado para darle sabor. Cocinar el pollo lleva de 30 a 40 minutos.
Métodos "anticuados" probados
Nuestras abuelas y madres también supieron freír bien un pollo, lo pusieron en una jarra de agua de medio litro y lo metieron en un horno u horno. Hoy en día este método también es relevante, pero los gourmets prefieren usar vino en lugar de agua. Evaporando, impregna la carne, envolviéndola con un aroma encantador y dotándola de un sabor y una ternura asombrosos. Este pollo no requiere guarnición.
En verduras prefritas, el pollo cocido con especias no se secará. El sabor de las verduras dará un gusto individual y la composición de los aromas despertará el apetito. El relleno vegetal proporcionará excelentes propiedades a la carne. Es muy sabroso cocinar carne con cebollas fritas, que aportan dulzura. También hay muchas recetas interesantes e inusuales que todos pueden elegir por sí mismos, todo depende de las preferencias de sabor.
Puntos importantes
Para freír el pollo más sabroso, vale la pena observar la regla: es mejor usar solo carcasas frescas refrigeradas para cocinar. La carne congelada no proporcionará las propiedades deseadas. El jugo de limón, granada y piña agregará ternura a la carne. Debe cocinar a una temperatura de 150-180 ° C. Si la fritura se realiza en una sartén, puede freír por cada lado a máxima potencia hasta que se doren.
La deliciosa carne tierna de ave, cocinada con especial cariño, será recordada por cualquier gourmet. Es importante conocer sus preferencias gustativas para poder utilizar los ingredientes correctamente.
